Crema de sepia y vainilla 1

Crema de aceite de oliva y sepia al aroma de vainilla

Esta receta es una "crème brûlée", es decir, una crema quemada o crema catalana, elaborada con aceite de oliva virgen extra con sepia, vainilla de Madagascar, cañaíllas y brotes de guisantes. La "crema de aceite de oliva y sepia al aroma de vainilla" puede dar mucho juego en cualquier elaboración. Nosotros por ahora sólo hemos hecho la parte "básica", más adelante os mostraremos en que la hemos empleado.
Receta de manzanas asadas

Receta de manzanas asadas

Sean de la variedad que sean, siempre están deliciosas, y si encima las asamos con un poquito de azúcar, canela, vainilla y mantequilla, no os quiero contar el resultado. Probad esta receta que es muy fácil de realizar. Os aconsejo que aséis las manzanas (u otro tipo de fruta), cuando vayamos a encender el horno para asar un plato principal, como en mi caso fue el asado de pollo a la miel de romero. Así ahorraremos unos centimillos en energía que, por otra parte, nunca está de más.
Arroz con leche y naranjas en almíbar

Arroz con leche y naranjas confitadas

Se pelan las naranjas, se separan los gajos, se les quita la piel que los recubre, que podría amargar una vez elaborado el plato, y se reservan. A continuación, se prepara un almíbar con 100 gr. de azúcar y un poco de agua. Se retira del fuego, se deja enfriar y se vierte sobre los gajos de naranja, se reservan tapados.
Castañas en almibar

Castañas en almibar

Las castañas se pueden comer crudas, hervidas, asadas o dulces. En Francia es común vender un dulce de castaña conocido como marrón-glacé. Una forma sencilla de asarlas es realizar un pequeño corte en cada castaña y calentarlas en un contenedor metálico a 400º durante 10 o 15 minutos. El objeto de realizarles un corte es evitar que estallen mientras se asan.