Tortilla de chicharro

Tortilla de chicharro en escabeche

Recuerdo cuando era niño que mi madre me mandaba al colmado a comprar un chicharro en escabeche. Lo vendía, y sigue a día de hoy haciéndolo, por trozos o enteros. Con esta conserva mi madre preparaba en verano unas ensaladas deliciosas con patata cocida, tomate y cebolla fresca. Aderezada con un hilo de aceite de oliva y un poco del escabechado del pescado, con un buen trozo de pan, dejábamos el plato limpio. Además preparaba unas tortillas de chicharro en escabeche buenísimas. Al calor de la lumbre, a fuego lento, se iba cuajando poco a poco hasta conseguir una tortilla esponjosa y muy jugosa.
La tortilla de Senén 1

La Tortilla de Senén

Fue en el congreso Lo Mejor de la Gastronomía 2010 cuando Senén González elaboró la mejor tortilla de patatas de España. Tras esto, y no sin muchas investigaciones, el cocinero del restaurante Sagartoki se propuso elaborar, congelar y comercializar la mejor tortilla de España. Lo ha conseguido.Son muchas las empresas que se dedican desde hace varios años a la elaboración y comercialización de tortillas de patatas listas para abrir y degustar. Algunas se han acercado bastante al "toque casero" de este tipo de producto, como es el caso de la empresa segoviana Fuentetaja, otras por el contrario venden un seudoproducto que no se parece en nada a este plato tan tradicional de la cocina española.
Tortilla de acelgas

Receta Tortilla de Acelgas, sana y deliciosa

Tendría unos 4 o 5 años cuando probé por primera vez la tortilla de acelgas. La primera vez no me hizo mucha gracia y, sinceramente, las siguientes tampoco.No ha sido hasta bien "mozo" cuando, por culpa de esos recuerdos, he preparado y disfrutado plenamente de la tortilla de acelgas.Una receta muy sencilla que queda extraordinaria si se usan una buena materia prima, es decir, acelgas y huevos frescos; buen aceite de oliva virgen extra y, si se desea, una pizca de nata y unos cuantos piñones.
XI Campeonato de Tortilla de Patatas

XI Campeonato de Tortilla de Patatas

Este año, con cambio de ubicación incluido, el Congreso gastronómico Lo Mejor de la Gastronomía se ha unido a Coca-Cola España para elegir la mejor tortilla de patatas. Por ello, ambas entidades han creado el Trofeo Coca-Cola, XI Campeonato de Tortilla de Patatas, que se llevará a cabo en el marco del Congreso gastronómico Lo Mejor de la Gastronomía en Alicante.
La tortilla de patatas, el plato preferido por los españoles (2)

La tortilla de patatas, el plato preferido por los españoles

La tortilla de patatas es por segundo año consecutivo el plato preferido por los españoles y un refresco la mejor bebida para acompañarla, según una encuesta realizada por Coca-Cola a través de internet para conocer los hábitos alimenticios de los españoles.
la mejor tortilla de patatas del mundo

La mejor tortilla de patatas se hace en Valladolid

Cesi hace la receta que mantiene su familia desde hace un siglo, para una tortilla normal (4 personas) emplea dos o tres patatas, dos cebollas y cinco huevos. Pela las patatas y las corta a cuchillo en finas láminas, las fríe en aceite caliente y les añade mucha cebolla para que esté mucho más jugosa, después, dos vueltas de cada lado y al plato
Tortilla de espárragos trigueros

Tortilla de espárragos trigueros

El consumo de espárragos verdes silvestres (trigueros) era común durante el Imperio Romano según se desprende de algunos libros como De Materia Médica de Dioscórides.Esta tradición fue introducida en la Península Ibérica por los árabes. En este sentido, se conocen diferentes libros de gastronomía de Al-Andalus en los que se habla de los espárragos trigueros como exquisito manjar en diferentes preparaciones culinarias.Este hábito por el consumo del espárrago triguero se mantuvo en la provincia de Granada, hasta finales del siglo XV, época en la que desapareció el Reino Nazarí de Granada, tras la Reconquista de esta ciudad por los Reyes Católicos.
Huevos

Fiesta del Huevo de Tolosa

La ‘Fiesta del Huevo’ de Tolosa convertirá a esta localidad en un “gran restaurante”, los principales restaurantes tolosarras sacan a la calle sus secretos de cocina para elaborar un delicioso menú cuyo principal protagonista es el huevo. Cada uno de los platos, entrantes, primeros, segundos y postres, tendrán un ingrediente en común: el huevo.
Tortilla de Níscalos y Jamón

Tortilla de Níscalos y Jamón

Aprovechad ahora, que viene ya el mal tiempo y a los níscalos les queda poco tiempo de vida. A día de hoy en el bosque se encuentran muchos podridos o con bichos, pero todavía se ven algunos sanotes. Tenemos aquí una receta que su atractivo reside en su sencillez, y en el resultado.
Tortilla de patatas

VIII Campeonato de España de tortilla de patatas

Dentro del VIII Congreso lomejordelagastronomia.com, se desarrollará éste simpático concurso, el cual se ha convertido en el acontecimiento más popular y de mayor difusión del Congreso, ocupando grandes titulares en periódicos, revistas especializadas, radios y televisiones.