shiso morado

Shiso Púrpura

El Shiso o Perilla frutescens es una planta aromática originaria de Japón que se ha venido utilizando en la cocina oriental desde tiempos inmemorables. Esta utilización culinaria se ha basado tanto por su sabor como por sus propiedades medicinales. Si bien en el mercado podemos encontrar dos variedades, shiso verde y shiso púrpura o rojo, lo que más se valora son sus hojas, parecidas visualmente a las de la Ortiga (las verdes) o a la de la planta decorativa Cóleo. Aojiso y Akajiso es el nombre que reciben en japonés las hojas de shiso verde y púrpura, respectivamente.