Piñones y Pinares, Homenaje al Bosque de Pinos 2007-2010

Pincho Piñonero 2014

La capital del piñón nacional, Pedrajas de San Esteban, ha organizado una nueva edición del Certamen Pincho Piñonero. Un concurso en el cual participarán este año diecisiete establecimientos hosteleros.Aprovechando que los productores del piñón están en pleno funcionamiento, y con la intención de dar a conocer aún más este valioso fruto seco, el Ayuntamiento de Pedrajas de San Esteban con el patrocinio de la Asociación Castellana de Elaboradores de Piñón (ACEPI), han organizado el Certamen Pincho Piñonero 2014.
Pincho Piñonero 2012

Pincho Piñonero 2012

Llegando estas fechas la Asociación Castellana de Elaboradores de Piñón está a pleno rendimiento, muchos son las empresas, cooperativas y particulares que tienen extendidas por las eras de la localidad vallisoletana de Pedrajas de San Esteban, miles de kilos de piñas, esperando que el sol las abra y puedan extraer de ellas uno de los productos por excelencia de Castilla y León, el piñón.Una actividad que lleva en funcionamiento en la zona cientos de años y de la cual podemos disfrutar gracias al Concurso del Pincho Piñonero 2012.
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Salsa Pesto

La cocina mediterránea es única a lo que se refiere a aliños y salsas básicas. Gracias al uso del aceite de oliva en casi todas las elaboraciones, basta sólo con mezclar algún que otro ingrediente más para obtener un perfecto aliño o acompañamiento.Es el caso del Pesto, una salsa italiana a base de aceite de oliva, albahaca, queso, piñones y sal, que "casa" a la perfección con muchos tipos de platos a base de pasta, verduras, carnes y pescados.Según el recetario tradicional italiano...
Tortilla de acelgas

Receta Tortilla de Acelgas, sana y deliciosa

Tendría unos 4 o 5 años cuando probé por primera vez la tortilla de acelgas. La primera vez no me hizo mucha gracia y, sinceramente, las siguientes tampoco.No ha sido hasta bien "mozo" cuando, por culpa de esos recuerdos, he preparado y disfrutado plenamente de la tortilla de acelgas.Una receta muy sencilla que queda extraordinaria si se usan una buena materia prima, es decir, acelgas y huevos frescos; buen aceite de oliva virgen extra y, si se desea, una pizca de nata y unos cuantos piñones.
Tosta de mayonesa de pino, mejillón y guindilla 1

Tosta de mejillones con mayonesa de pino

Después de elaborar la mayonesa de aceite de pino, y ver los muchos usos que tiene en nuestra cocina, hemos elaborado con ella unas deliciosas tostas a base de mejillones y chipirones.Un aperitivo del cual nuestros invitados dieron buena cuenta.
Cartel Pincho Piñonero

Pincho Piñonero 2011

El Ayuntamiento de Pedrajas de San Esteban junto a la Asociación de Hosteleros local y la Asociación Castellana de Elaboradores de Piñón, ha organizado para los días 19,20 y 21 de agosto la octava edición del Pincho Piñonero. Un día más que en las ediciones anteriores.Esto ha sido posible gracias a la buena aceptación que tiene este concurso de pinchos en la zona, ya que durante estos días son muchos los visitantes que se acercan hasta esta localidad vallisoletana, conocida a nivel nacional e internacional por ser la cuna de los Piñones de Pedrajas, a degustar las deliciosas elaboraciones que seguro realizarán los establecimientos participantes.
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Huevos revueltos con farinato

Después de mostraros un embutido único en la provincia de Salamanca, como es el Farinato, hoy lo hemos utilizado para elaborar Huevo revuelto con farinato. Un entrante muy apetecible al que hemos acompañado de unas cuantas pasas, piñones y espárragos trigueros.El resultado ha sido una receta contundente, con mucho sabor y con el toque de anís "dulce" del Farinato de Ciudad Rodrigo, Salamanca.
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Salteado de setas y ajetes con piñones

Como sabes los ajetes o ajos tiernos son unas hortalizas que se encuentran de temporada actualmente y que tienen un aroma y sabor que no se parece en nada al ajo maduro, por lo que confiere un sabor más suave que lo convierte en un ingrediente ideal a la hora de elaborarlo en cualquier plato.Después de utilizarlo en un salteado con espárragos trigueros, y en un revuelto con gambas, hemos usado los ajetes tiernos en esta nueva propuesta: Salteado de setas y ajetes con piñones.
Escuela Internacional de Cocina de Valladolid

Programa Educativo Gastronómico de la Escuela Internacional de Cocina de Valladolid

25 alumnos del Instituto Culinario de América, escuela de cocina considerada como la más importante del mundo con sede en Hyde Park, Nueva York, disfrutarán durante 21 días del Programa Educativo Gastronómico que ha organizado la Escuela Internacional de Cocina Fernando Pérez, junto con la Cámara Oficial de Comercio e Industria de Valladolid.Estas futuras estrellas de la gastronomía americana, aterrizarán en Barcelona con la intención de recorrer, a lo largo de 21 días, gran parte del territorio nacional para asistir a diversos talleres demostrativos con grandes profesionales del sector, conocer a reconocidos cocineros de prestigio, así como descubrir el producto nacional de la mano de diferentes productores.
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Pudin de pan buenísimo

Si bien esta receta la elaboramos para el Breadstorming que Bimbo realizó el pasado día 11 de diciembre en Barcelona, debido a que se prepara en muy poco tiempo, y se obtiene un gran resultado, os la mostramos por si acaso queréis ponerla en práctica esta Navidad.Como veras este pudin de pan es una elaboración muy sencilla con un resultado que salta a la vista. Gracias a sus colores rojos, blancos y amarillos es un postre muy recomendable para Navidad.
Empanada de zamburiñas

Empanada de zamburiñas y navajas

Esta empanada de zamburiñas y navajas es una de las mejores a la que hemos hincado el diente.Tenía pensado hacer una empanada de pescado o carne, en vez de marisco, pero al sobrarme medio manojo de navajas, ya que el resto lo preparamos a la plancha, y al tener congeladas medio kilo de zamburiñas limpias (sin conchas, sólo la carne), junto a un envase de hojaldre, también congelado, me decidí a preparar una empanada de zamburiñas y navajas.
Pincho Piñonero

VII Certamen del Pincho Piñonero

En el VII Pincho Piñonero, serán quince los establecimientos encargados de ofrecer al comensal, a un precio de 1’30€ (sin bebida), las diferentes y sabrosas propuestas gastronómicas elaboradas con la incomparable calidad y sabor de los Piñones de Pedrajas.