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Cuajada de Turrón y queso mascarpone

Con el final del verano a la vuelta de la esquina, nos queda ya muy poco tiempo para que veamos en los lineales de los supermercados turrones y polvorones. Si, ya sabemos que para Navidad queda todavía unos cuantos meses. Pero entre la lata que nos han dado estos pasados meses con la campaña veraniega de la lotería de Navidad y que cada año nos adelantan más la oferta de los productos típicos navideños, hemos querido aprovechar una tableta de turrón de Jijona que llevaba en nuestra despensa desde las pasadas fiestas. Antes de que nos empachemos solamente con ver anuncios...
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Lubina con almejas y verduras

Si en la cena de Nochebuena optamos por platos tradicionales y contundentes como un asado de Lechazo, cochinillo o una Pularda rellena, en Nochevieja preferimos platos más suaves y ligeros que nos hagan aguantar toda la noche sin molestias estomacales. Por ello una buena opción como plato principal en la cena de Nochevieja puede ser esta Lubina con almejas y verduras. Receta ligera a la vez que deliciosa que nos hará recordar por mucho tiempo la última cena del año 2015.
almejas en salsa verde

Almejas en salsa verde

Si hay un plato que no falla por Nochevieja en casa ese son las "Almejas en salsa verde". Una receta que mi madre siempre ha elaborado de la misma manera, utilizando siempre, y cuando económicamente se ha podido, almejas de primera calidad. Y este es el único truco para que nos salgan unas Almejas en salsa verde perfectas, unas almejas de gran calidad.
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Ensalada de Espinacas con queso de cabra

Entre tanto día de fiesta no está de más desengrasar el cuerpo con una ensalada. Y más si es una tan deliciosa como esta Ensalada de Espinacas con queso de cabra y vinagreta de miel. Una receta que nos ha encantado tanto por su colorido como por su sorprendente combinación.
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Tostas de Queso Azul

Estas Tostas de Queso Azul con Panceta Ibérica y Mermelada de Arándanos puede ser un aperitivo perfecto para comenzar nuestra Cena de Nochebuena. Una propuesta que se prepara en un periquete y que puede hacerse con "cuatro" ingredientes que tengamos en la...
tatín de plátano con crema de avellanas

Tarta Tatín de plátano con Crema de Avellanas

Hoy queremos enseñaros a preparar una Tarta Tatín de plátano con Crema de Avellanas La Vieja Fábrica. Una receta fácil de elaborar en la cual hemos empleado un nuevo y delicioso producto que encontramos en el mercado: Las Cremas de Avellana La Vieja Fábrica. Estas cremas están elaboradas con avellanas de la mejor calidad lo que hace que tengan un sabor único y una textura realmente cremosa. Unas características que las hacen irresistibles para tomarlas en cualquier momento o en diferentes elaboraciones como esta Tarta Tatín de plátano con Crema de Avellanas.
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Coulant de Turrón

El coulant de turrón es una variante de la receta de Coulant de Chocolate que preparamos el otro día. Una receta deliciosa que puede ser el punto final perfecto para cualquier menú de Navidad. Y lo mejor es que podemos dejarlo preparado con muchos días de antelación y hornearlo mientras degustamos, en la cena de Nochebuena o Comida de Navidad, un tradicional lechazo asado.
ensalada de sardina ahumada con vinagreta de pimiento rojo asado

Ensalada de sardina ahumada

A la hora de pensar menús navideños no tenemos que volvernos loc@s. Con un poco de imaginación y algún envase divertido, podemos hacer de una receta "sencilla" en un plato inolvidable. Es lo que ocurre con esta Ensalada de sardina ahumada con vinagreta de mermelada de pimiento rojo asado. Una propuesta que nos puede servir como un entrante principal en Nochebuena, servido en plato, como un aperitivo sorprendente y un poco desenfadado para la cena de Nochevieja, si lo servimos en tarros de cristal.
bacalao rebozado en salsa de marisco

Bacalao en salsa de marisco

El bacalao es uno de los ingredientes que no suelen faltar en cualquier menú de navidad. Su elaboración no es muy complicada y podemos adquirirlo en diferentes formatos y presentaciones, ya sea fresco, descongelado o desalado. En esta ocasión hemos optado por comprar bacalao desalado en la pescadería. Un producto que no necesita mucho para triunfar en la mesa. Es el caso de la receta que os proponemos hoy Bacalao en salsa de marisco. Una elaboración deliciosa que podemos aderezarla un "poquito" más añadiendo justo al fina unas almejas, gambas o langostinos.
Chupitos de foie con crema de castañas

Chupito de Foie con crema de castañas

Faltan pocos días para que celebremos la Navidad. Días festivos en los cuales la cocina se convierte en un escenario secundario de donde saldrán menús navideños elabarados con propuestas deliciosas. Entre estas propuestas nosotros nos hemos decantado este año por poner, como parte de los aperitivos navideños, este "Chupito de Foie con crema de Castañas".
mermeladas cocina selecta la vieja fábrica

Recetas de aperitivos para Navidad con mermelada

La Navidad está a la vuelta de la esquina y casi todo el mundo está ideando el menú especial para Nochebuena, Navidad o Fin de Año. Para ayudar, aunque solo sea un poquito, vamos a proponeros varias recetas de aperitivos navideños con un ingrediente muy especial: mermeladas de la gama "Cocina Selecta" de La Vieja Fábrica. La gama "Cocina Selecta" de La Vieja Fábrica está compuesta por ocho variedades elaboradas con verduras, frutas y miel de gran calidad. Aunque en esta ocasión nos hemos decantado por utilizar en nuestras propuestas tres variedades: Mermelada de Arándanos, Crema de Castaña y Pimiento Endulzado
disaronno amaretto

Galletas de Almendra y Amaretto

Disaronno, es el nombre del Amaretto que, posiblemente, sea el más conocido en Italia. El Amaretto tiene su origen en Saronno, una pequeña localidad cercana a Milán, Italia, de la cual esta empresa toma el nombre "amaretto di Saronno". Esta legendaria firma italiana proclama con orgullo que su fórmula original del Amaretto no ha cambiado desde el siglo XVI, esta es: una infusión de aceite de semilla de albaricoque con alcohol destilado, azúcar quemado y la esencia pura de diecisiete hierbas y frutas seleccionadas.
nevaditos o mantecados de vino

Nevaditos o Mantecados de vino

La receta de los "Nevaditos" o "Mantecados de Vino" en nuestra casa siempre se ha elaborado, hasta que se prohibieron en el domicilio, con manteca de cerdo extraída de la tradicional "Matanza del Cerdo". Esta manteca les aportaba este toque casero inconfundible que, lamentablemente, es difícil encontrar en los "Nevaditos" industriales. Quizás ese recuerdo no sea "real", pero por algún motivo, en estas fechas, preparo unos "Nevaditos" que me hacen recordar aquellos tiempos en los cuales nuestras abuelas servían unos "Mantecados de Vino" y orujo a al inicio de la matanza. Los mantecados era para todos los asistentes, y el orujo exclusivo para los "hombres", aunque mis primos y yo algún sorbito robábamos de la botella, sin que nos viera la abuela, que para eso, ese día era una fiesta.
master chef especial navidad

MasterChef vuelve a casa por Navidad

Hace unas semanas os hablamos de la emisión de un programa especial de MasterChef de cara a la Navidad. Finalmente será el próximo miércoles 23 de diciembre cuando Televisión Española emita MasterChef Especial Navidad. Tal y como ya os adelantamos en el programa MasterChef Especial Navidad se enfrentarán varios participantes de cada edición de MasterChef emitidas hasta el momento: 4 de cada una de las dos versiones adulta, y otros 4 de la versión infantil.