Panacota con crema de avellanas (3)

Panacota con crema de avellanas

La panacota (Panna Cotta), o nata cocida, es una receta simple que resulta excepcionalmente deliciosa si se utiliza una buena nata. Este es un postre típico de todas las regiones del norte de Italia, donde son grandes productoras de leche, pero se come en casi todas las partes del país. Con una textura similar al flan, se caracteriza por ser muy fácil de realizar. Ademas si te atreves puedes hacerla de queso, de caramelo, de chocolate, de vainilla o como os presentamos a continuación, Panacota con crema de avellanas.
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Trucos para montar nata y decorar

Hace unos días os hablamos del uso de la nata en la cocina. Un producto básico en nuestra despensa que, por su textura y sabor, utilizamos muy a menudo para elaborar deliciosos platos, dulces o salados. Si pensamos en la nata lo más seguro es que se nos venga a la mente la imagen de un postre o una copa con nata montada. Pero si bien en nuestra imaginación puede parecer fácil conseguirlo, en la práctica podemos llevarnos más de una decepción a la hora de hacer nata montada. Pero antes de ponernos manos a la obra debemos de seguir una serie de pasos o consejos para obtener el mejor resultado.
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La nata, ¿Insustituible en la cocina?

La nata es un ingrediente que no puede faltar en nuestro frigorífico y que utilizamos para elaborar deliciosos platos, pero ¿Se puede sustituir por quesitos o mantequilla? En eladerezo.com son muchas las recetas que tienen a la nata como protagonista; cremas, salsas, postres, platos salados… y a la hora de su elaboración la usamos siempre, sin que nos frene su aporte extra de grasa, porque sabemos que con ella ganamos en sabor, textura y suavidad. La preocupación por nuestra salud y alimentación supone que muchas veces la nata sea desterrada de nuestra cocina por miedo al valor calórico extra que da a nuestras elaboraciones culinarias. Por eso mismo, a veces, caemos en el error de sustituir ésta por mantequilla o quesitos sin embargo esta práctica implica que nuestras recetas ganen en calorías y pierdan en sabor.
Tortilla de acelgas

Receta Tortilla de Acelgas, sana y deliciosa

Tendría unos 4 o 5 años cuando probé por primera vez la tortilla de acelgas. La primera vez no me hizo mucha gracia y, sinceramente, las siguientes tampoco. No ha sido hasta bien "mozo" cuando, por culpa de esos recuerdos, he preparado y disfrutado plenamente de la tortilla de acelgas. Una receta muy sencilla que queda extraordinaria si se usan una buena materia prima, es decir, acelgas y huevos frescos; buen aceite de oliva virgen extra y, si se desea, una pizca de nata y unos cuantos piñones.
Tempura de pollo en salsa de queso

Tempura de pollo en salsa de queso

Esta "tempura de pollo en salsa de queso" es una receta con muchos contrastes de sabores. Fuertes, exóticos y refrescantes gracias a la "brocheta de sandia y cherry" que le acompaña.
Receta de Crema de puerros o Vichyssoise

Crema de puerros o Vichyssoise

Esta "crema de puerros o vichyssoise" es una buena opción para comenzar una comida o cena. En verano se puede servir la crema fría o templada y en invierno... muy caliente, que nos entone el cuerpo. La Vichyssoise es una sopa internacionalmente conocida. Es una variante de una receta tradicional de la cocina francesa.
Tarta de Calabacines, beicon y cebolla

Tarta de Calabacines, beicon y cebolla

Una receta de Tarta de Calabacines, beicon y cebolla muy buena, que combina carne con verduras y que es un acierto seguro a la hora de servirla en la mesa.