MÉXICO GASTRONOMIA

México, libro de recetas de Margarita Carrillo Arronte

La cocina mexicana, junto con la peruana, son dos de las cocinas más influyentes en los últimos cinco años en el mundo. Parte de esta historia culinaria, es la que se recoge en el libro de recetas "México", un recetario elaborado por la chef Margarita Carrillo Arronte, una de las más importantes escritoras y embajadoras mexicanas en materia culinaria. Cocinera, desde hace más de 25 años, que en el 2010 encabezó la campaña que consiguió que la cocina mexicana fuera reconocida por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
madrid fusion mexico 2012

Madrid Fusión México 2012

Por tercer año consecutivo, la ciudad mexicana de Guanajuato acogerá, del 11 al 13 de junio, la cumbre internacional de gastronomía "Madrid Fusión México 2012".Tras ver cómo año tras año la cumbre internacional de gastronomía "Madrid Fusión" es todo un éxito en nuestro país, la organización de este evento decidió probar suerte trasladando este formato a otro país con gran inquietud culinaria como es México.
Cancún Riviera Maya Wine & Food Festival 2

Cancún Riviera Maya Wine & Food Festival

Apenas comenzamos el año, y a falta de pocos días de que dé comienzo Madrid Fusión 2012, la agenda gastronómica para el 2012 ya tiene marcada varias fechas a las que prestar atención.Una de las que más nos llama la atención es la primera edición de Cancún Riviera Maya Wine & Food Festival. Un evento que tendrá lugar entre el 15 y el 18 de marzo de 2012 que contará con Ferrán Adrià como padrino, gracias a la conferencia inaugural que ofrecerá bajo el titulo "El futuro de la cocina".
Abigail Mendoza Ruiz

México deslumbra en San Sebastián Gastronomika

La cocina mexicana tradicional, la que se cocina desde el sentimiento y la pasión transmitida a través de muchas generaciones se mostró ayer en el escenario de San Sebastián Gastronomika donde se pudo ver distintas formas de entender el oficio culinario.Una gastronomía que no se parece a ninguna otra y que descansa, según la cocinera Carmen "Titita" Ramírez, en tres pilares básicos de origen prehispánicos, como son el maíz, el chile y el frijol.Aunque antes de la intervención de esta genial cocinera en el escenario del Kursaal, que dio un repaso a las diferentes clases de chiles mexicanos, el cocinero Enrique Olvera ...
Madrid Fusión México

Madrid Fusión México 2010

A falta de cinco meses para la celebración de la Cumbre Internacional de Gastronomía Madrid Fusión 2011, uno de los mejores eventos gastronómicos viajará hasta América, los próximos días 30 y 31 de agosto, para celebrar el I Encuentro Internacional de Gastronomía Madrid Fusión México 2010 y habrá chefs del prestigio de Martín Berasategui, Joan Roca, Marcos Morán, Paco Roncero, Mónica Solis, Paco Torreblanca, Bricio Domínguez, Quique Dacosta, Dina Butterfield, Sergi Arola, Martha Ortiz Chapa, Nacho Manzano y Mauricio Navarro.
Bruno Oteiza y Mikel Alonso

Bruno Oteiza y Mikel Alonso se cuelan en la lista Pellegrino

Después de anunciaros quienes eran los diez mejores restaurantes del mundo (entre los cuales están 4 españoles, 3 estadounidenses, 1 italiano, 1 inglés y 1 danés, encabezando la lista), desmenuzando el resto de posiciones, en busca de más restaurantes regentados por cocineros españoles, nos encontramos con la sorpresa de ver entre los 50 mejores restaurantes del mundo al restaurante mexicano Biko, regentado por los cocineros Bruno Oteiza y Mikel Alonso.
Chefs de Sudamérica 2010

Chefs de Sudamérica 2010

El próximo mes de febrero de 2010, más concretamente del 15 al 19, se realizará por segundo año consecutivo en la ciudad de Buenos Aires (Argentina) el encuentro gastronómico "Chefs de Sudamérica", que reunirá a prestigiosos Chefs de América del Sur.
II Edicion de Concurso Cocinero del Año

Concurso cocinero del año en México

La "II Edición del Concurso Cocinero del Año México" invita a los cocineros profesionales, residentes en México y mayores de 23 años, a participar en este concurso de ámbito internacional, integrado por seis eliminatorias regionales a efectuarse en distintos puntos del país centroamericano.
mezcalería, “La Botica de la Condesa”

La primera mezcalería en Europa se abre en Madrid

En el corazón del madrileño barrio de Malasaña se encuentra un lugar muy novedoso, "La Botica de la Condesa", donde el mezcal, un licor típicamente mexicano que procede de una planta llamada agave, es la bebida protagonista.
Galardonados en Madrid Fusion con el Delantal de Oro

Madrid Fusión 2009: tercer día

Un día largo el de ayer en Madrid Fusión 2009.Lo primero del día, la entrega del Premio a las Artes, patrocinado por la Comunidad Autónoma, el Delantal de Oro a los cocineros más importantes de la actuali... Leer más ...
El chile habanero Mayapán

El chile más picante del mundo

Esta nueva variedad de chile habanero (Capsicum chinense), denominado "Mayapán" tiene como característica principal una mayor cota de picor que cualquiera de su tipo, los más picantes que pueda consumir el ser humano. Lo que hace que este chile sea más picante que otro es que tiene una mayor concentración de capsaicina, un componente químico encargado de estimular el receptor térmico en la piel y que produce picor.
Alimentaria México 2008

Alimentaria México 2008

Alimentaria México, la feria de alimentación y bebidas más importante del país americano, tendrá lugar del 3 al 5 de junio de 2008 en el Centro Banamex de México D.F.La octava edición del salón reunirá, una vez más, a todos los subsectores de la industri... Leer más ...