Membrillo Santa Teresa

Membrillo, el dulce del otoño

El otoño invade nuestra cocina y presenta platos con ingredientes tan nuestros como lo son la caza, las setas y el dulce más dulce, el membrillo.El dulce de membrillo, también llamado carne de membrillo es un dulce preparado a partir de la fruta del membrillo.Originario de España este fruto, que lleva el mismo nombre que su árbol, pertenece a la familia de las rosáceas lo que justifica su aroma tan especial y peculiar.
crema de membrillo

Crema de membrillo con vino dulce

Si bien por el tiempo puede parecer que estemos a comienzos del verano, si no fuese porque ya podemos encontrar en los mercados castañas y membrillos, nadie diría que ya es otoño.Todos los años por estas fechas, en la cual los membrillos están en su mejor momento, suelo elaborar carne de membrillo casero. Aunque este año además he querido realizar una crema de membrillo untable, añadiendo vino dulce en la elaboración original.He conseguido una crema de membrillo untuosa y deliciosa que puede servirnos para acompañar tanto postres a base de queso, o bien un buen trozo de carne roja o un suculento magret de pato.
Crema de membrillo

Crema de membrillo y ciruela roja

Está receta de Crema de membrillo y ciruela roja es una especie de mermelada con un sabor muy particular.La elaboración es la misma que un dulce de membrillo lo único es que, hay que añadir las ciruelas (sin hueso) junto con la carne de membrillo.
Carcabuey vino membrillo

El primer vino de membrillo

Este vino realizado a partir del membrillo ecológico cordobés, es el primero de estas características que se produce en Andalucía y España. Este es un vino "ligero" que contiene aromas muy fuertes a membrillo fresco. Presenta un aspecto y sabor muy parecido a la sidra asturiana, con la diferencia que este tiene una escasa cantidad de alcohol (entre 5,5 y 6 grados).
Receta de carne o dulce de membrillo

Receta de carne o dulce de membrillo

Griegos y romanos trajeron este fruto a España, lo comían crudo y endulzado con miel. Los romanos lo utilizaban también para elaborar un licor con orujo,vino tinto y membrillo. Pero en fin, lo que os propongo hoy (gracias a mi cuñado, que ha traído muy buenas piezas desde Castellón), es una receta de carne o dulce de membrillo.