congreso nacional del atun 2016 - cartel -

Congreso Nacional del Atún 2016 – Programa

Fue en el año 2012 cuando se puso en marcha el Congreso Nacional del Atún. Un evento de carácter bianual organizado por la OPAGAC (Organización de Productores Asociados de Grandes Atuneros Congeladores). Tras dos ediciones, los próximos días 19 y 20 de octubre, el Círculo de Bellas Artes de Madrid acogerá el Congreso Nacional del Atún 2016, donde se analizarán los aspectos más sobresalientes que conforman este fundamental sector agroalimentario, industrial y pesquero. Además, el III Congreso Nacional del Atún tiene como objetivo mostrar el rostro más humano del sector a través de su implicación directa en el desarrollo social en múltiples puntos del planeta.
Cebiche de gambas y fruta - el invernadero - rodrigo de la calle

El Invernadero, el restaurante de Rodrigo de La Calle

En un entorno único, como es la Sierra de Guadarrama, se encuentra el Hotel La Torre Box Art. Ubicado en un Palacete reformado hace unos años para acoger este coqueto hotel rural de tan solo siete habitaciones, en el cual, el chef Rodrigo de la Calle se encarga de la parte gastronómica con dos propuestas muy diferenciadas: La Torre Bistró y El Invernadero. En el primero Rodrigo de la Calle ofrece una cocina de mercado especializada fundamentalmente en arroces y carnes de la Sierra de Guadarrama, con menús que
Receta de cocido castellano

VI Ruta del Cocido Madrileño

En un momento que la Alta Cocina mira de reojo a la cocina tradicional, eventos gastronómicos como la Ruta del Cocido Madrileño pueden ser la mejor carta de presentación para poner en valor platos tan tradicionales como puede ser el cocido madrileño. Por todo ello, del 12 de febrero al 31 de marzo de 2016, los restaurantes más castizos de Madrid se darán cita en la VI Ruta del Cocido Madrileño. En total serán 33 restaurantes de la Comunidad de Madrid los que participen en esta ruta que ve como, edición tras edición, son más los establecimientos que se inscriben.
Postre caliente de cerezas del Jerte (3)

Restaurante Montia, cocina natural

En la cocina de Montia, Luis Moreno y Daniel Ochoa elaboran fantásticos platos de temporada, manteniendo la respetuosidad con la materia prima ligada a su entorno y la naturaleza. Diversos premios entre los que destaca una estrella Michelin y el premio en Madrid Fusión al cocinero revelación, han convertido a Montia en un restaurante de renombre. Sin excesivos tratamientos ni complejas elaboraciones que desvirtúen los ingredientes, incorporan a sus recetas productos y plantas de la sierra, setas, verduras y carnes de la zona (Norte de Madrid, Segovia y Ávila), brillando en su combinación y presentación.
millesime madrid 2015 - cartel

Millesime Madrid 2015

Vuelve Millesime Madrid. El evento gastronómico más exclusivo de nuestro país que tendrá lugar durante los días 16, 17,18 y 19 de junio en el Pabellón satélite Arena de la Casa de Campo de Madrid. Como en cada edición Millesime Madrid llega repleto de sorpresas. En esta la más significativa es el cambio de fecha de celebración, cambiando el frío y triste mes de octubre por el caluroso y colorido mes de junio. Para su celebración Millesime Madrid 2015 contará con la presencia y colaboración de relevantes figuras de la alta cocina internacional, varios equipos de diseño y arquitectura participan en la creación de sus diferentes ambientes, restaurantes, y demás instalaciones.
Receta de rabo de toro, un guiso tradicional

Jornadas Gastronómicas del Rabo de Toro en Madrid 2015

El rabo de toro es una de las recetas más tradicionales que podemos encontrar en nuestro recetario. Una receta que se elabora de forma diferente en cada establecimiento que tiene su origen en un guiso que se preparaban con los rabos de los toros que se lidiaban en las plazas de toros. Una tradición que comenzó hace ya muchos años en la ciudad de Córdoba, donde se puede disfrutar de algunos de los mejores guisos de rabos de toro, y que debido a la fama que fue adquiriendo se fue instalando en el resto de ciudades españolas con tradición taurina.
nespresso-gourmet-week

Nespresso Gourmet Weeks Madrid 2015

Para muchos el café ha sido y es el broche de cualquier menú. Un ingrediente que muy pocos se han atrevido a usar en platos, que no fueran postres, que se convertirá en el protagonista absoluto de la primera Nespresso Gourmet Weeks de Madrid. Un evento que se pondrá en marcha del 16 al 31 de mayo en los restaurantes de Ramón Freixa, Paco Roncero (La Terraza del Casino) y Sergi Arola. Tres grandes nombres que cocinarán tres exclusivos menús, compuestos por snacks, platos principales y postres, en base a los cafés Limited Edition de Nespresso.
salon gourmets

Comienza el Salón de Gourmets 2015

Hoy da comienzo uno de los mayores eventos gastronómicos que tienen lugar en nuestro país, el Salón de Gourmets. La Feria Internacional de Alimentos y Bebidas de Calidad. El Salón de Gourmets vuelve con mucha fuerza. A lo largo de estos cuatro días de duración los pabellones 4, 6 y 8 de IFEMA (Madrid) se convertirán en el centro neurálgico de la gastronomía mundial gracias a los más de 1.400 expositores que mostrarán al visitante profesional los mejores productos gourmets del momento.
menus gastronomicos del bacalao

Menús Gastronómicos del Bacalao en Madrid

El bacalao es un ingrediente que lleva presente en nuestro recetario popular desde hace siglos, pero desde hace unos años este producto único y polivalente en la cocina quiere redescubrirse como protagonista de una cocina que también puede ser creativa y de absoluta vanguardia. Y para demostrarlo nada mejor que esta segunda edición de los Menús Gastronómicos del Bacalao de Madrid donde el comensal podrá disfrutar de una amplia variedad de recetas a base de bacalao de Islandia para todos los gustos, desde platos tradicionales a otros más vanguardistas, de cocina regional o internacional, con elaboraciones sencillas y otras más complejas.
GastroBacchus 2015

Gastro Bacchus 2015

Con motivo de la celebración del Concurso Internacional de Vinos Bacchus 2015, la Unión Española de Catadores pondrá en marcha del 17 al 23 de Marzo una nueva edición de "Gastro Bacchus". Una cita única para disfrutar de las mejores tapas del Barrio de las Letras madrileño que irán acompañadas con vino de la DO Vinos de Madrid. Durante siete días un total de dieciséis establecimientos hosteleros del Barrio de las Letras de Madrid, bares y restauantes participantes en "Gastro Bacchus 2015", incluirán en su oferta gastronómica la "Tapa Bacchus" armonizada con una copa de vino DO Vinos de Madrid a un precio de cuatro euros.
terrazas cinco estrellas de mahou - las mejores terrazas de madrid

Las mejores terrazas de Madrid tienen premio

Con la llegada del buen tiempo son muchos los establecimientos hosteleros que sacan a la calle sus terrazas. En muchas ciudades estas terrazas se convierten en espacios únicos donde le cliente disfruta de la consumición al aire libre. Sabiendo como muchos de estos establecimientos se esmeran a la hora de montar estos espacios, el Ayuntamiento de Madrid y Mahou San Miguel, en colaboración con el Colegio de Arquitectos de Madrid y las distintas asociaciones hosteleras, han convocado la I Edición del Concurso "Terrazas Cinco Estrellas", para premiar a las mejores terrazas de Madrid. Para poder participar en la I Edición del Concurso "Terrazas Cinco Estrellas" los bares y restaurantes de la ciudad de Madrid tienen hasta el próximo 15 de marzo. Para ello tendrán que inscribirse a través de este enlace indicando en cual, de las cinco categorías que hay, desean concursar.
ruta de la cuchara de chinchon

I Ruta de la Cuchara de Chinchón

Platos de cuchara copiosos, en cantidades justas, para poder realizar y completar la Ruta de la Cuchara de forma ágil y dinámica. Los platos presentados a esta I Ruta de la Cuchara de Chinchón tendrán un precio unitario de 2,5 euros, con una caña o vino. Entre las propuestas que se podrán degustar en la I Ruta de la Cuchara de Chinchón hay nombres tan sugerentes como "Capuchino de setas", "Trueque de mar y huerta", "Los macarrones que se me cayeron al cocido", "Madrid en una cuchara" o "Mil y una noches". Además de otros más directos como "Garbanzos con manitas de cordero", "Judías blancas con chorizo", "Potaje de pueblo con bacalao confitado", "Marmitako de pulpo" o "Crema de marisco con terminación de gambas y cangrejo rallado".
Carne de cocido

Ruta del Cocido Madrileño 2015

Con el frío que barre estos días de norte a sur nuestra geografía, el centro es un punto más que apropiado para combatirlo. Más si tenemos en cuenta que del 13 de febrero al 31 de marzo se celebrará la quinta edición de la Ruta del Cocido. Buenas fechas para disfrutar de la receta más representativa de la gastronomía madrileña como es el cocido. Un plato que se degusta en tres "vuelcos", como mandan los cánones, comenzando por la sopa de fideos, elaborada con el caldo resultante de la cocción de los ingredientes; un segundo plato a base de los garbanzos y verduras, principalmente zanahorias, repollo y patatas; y, por último, las carnes: morcillo, huesos de caña, gallina, punta de jamón, tocino, chorizo, morcilla, y las "bolas", relleno o "pelotas", hechas con pan rallado, ajo y huevo.
Fabada Asturiana de Casa Gerardo

I Ruta de la Fabada de Madrid

Si hay un producto asturiano que destaca por encima de muchos otros son las "fabes". Un ingrediente único al cual se le rinde infinidad de homenajes en el Principado de Asturias con la celebración de un gran número de eventos. Aunque a este ingrediente también se le rinden homenajes en el resto de nuestro país. El último, la I Ruta de la Fabada de Madrid que se ha organizado en más de 20 establecimientos que ofrecerán diferentes menús, cuyo plato principal será, como no puede ser de otra manera, la Fabada Asturiana.