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II Certamen Gastronómico “Platos Típicos de Jaén”

Con el objetivo principal de potenciar la gastronomía jienense y los productos que se engloban bajo el sello "Degusta Jaén", se ha puesto en marcha la segunda edición del Certamen Gastronómico "Platos Típicos de Jaén". Los establecimientos hosteleros de la provincia, que así lo deseen, tienen hasta el próximo día 20 de marzo para inscribirse en el II Certamen Gastronómico "Platos Típicos de Jaén". Para ello deberán rellenar esta ficha de inscripción correspondiente.
aceite de oliva dominus

Dominus Cosecha Temprana

Este aceite es fruto de años de experiencia de la familia Montabes Vañó en la elaboración de aceite "de Pago" en el Cortijo Virgen de los Milagros (Mancha Real, Jaén).El Dominus Cosecha Temprana es un aceite monovarietal único gracias a un factor diferenciador del resto de aceites que elabora MONVA. Esta diferencia es que las aceitunas con las que se elabora se recolectan antes que el resto y solamente seleccionando aquellas parcelas de la plantación que presentaban mejores resultados de calidad de aceite en las pruebas de laboratorio y cata.
aceite oliva

Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra 2012

La crisis está provocando que muchos de los eventos que estaban instalados en el calendario gastronómico anual se piensen seriamente su realización, cambien de año, o bien se suspendan sin más hasta encontrar otras vías de subsistencia o bien la confianza de empresas y organismos oficiales.Para no tener que llegar a estos extremos el X Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra “Jaén, paraíso interior” ha cambiado el congreso Lomejordelagastronomia, que en los últimos años se ha venido desarrollando en la ciudad de Alicante (previsto para el próximo mes de noviembre) y que se ha aplazado hasta el mes de abril de 2013, por la Feria Profesional de Gastronomía y Alimentación, Foccus Bilbao, que se celebrará entre el 5 y 7 de noviembre de 2012.
aceite de oliva

Programa europeo de promoción del aceite de oliva español

Dentro del Programa Europeo de Promoción del Aceite de Oliva 2009-2012, la Organización Interprofesional del Aceite de Oliva Español nos ha invitado esta semana a participar en un evento que ha unido historia, cultura y gastronomía en torno al aceite de oliva virgen extra español.Después de conocer en el Museo de la Cultura del Olivo la historia de los aperos necesarios para el cultivo, recolección de la aceituna y su posterior transformación en aceite de oliva. Ingrediente imprescindible en nuestra gastronomía y en la Dieta Mediterránea.Tras esto, y justo al lado, en la Escuela de Hostelería y Cocina La Laguna en Baeza, La gerente de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español y portavoz del Programa Europeo, Teresa Pérez, nos hizo participes en la cata de aceite: "Los aceites de oliva, características y peculiaridades".
X encuentro internacional de la cocina del aceite de oliva

X Encuentro Internacional de Cocina del Aceite de Oliva

A falta de poco más de una semana para que dé comienzo el X Encuentro Internacional de la Cocina del Aceite de Oliva Virgen Extra, la Diputación de Jaén ha dado a conocer un amplio repertorio de actividades que, entre el 21 y 24 de febrero de 2012, reunirá a alumnos y profesores de una veintena de escuelas de hostelería de doce países en la Hacienda La Laguna de Baeza (Jaén).Este evento tiene como objetivo fomentar el uso del aceite de oliva de calidad en los fogones de los restaurantes europeos, a través de los estudiantes de hostelería que en un futuro próximo pueden trabajar en ellos.
Andreu Ruíz ganador del Premio de Cocina “Jaén, paraíso interior”

Andreu Ruíz ganador del Premio de Cocina “Jaén, paraíso interior”

Ayer se celebró, en el marco del XII Congreso Lo Mejor de la Gastronomía, el VIII Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra "Jaén, paraíso interior". Un concurso en el que estuvieron presentes once cocineros finalistas y entre los cuales Andreu Ruiz, del Restaurante L'Arrosería del Andreu, quedó en primera posición gracias a su elaboración "Arroz, aceite y chipirón".
Festival Gastronomico 2010

I Certamen Andaluz de Gastronomía Rural Tierra Adentro

Entre todas las actividades que se desarrollarán el la X Feria "Tierra Adentro", con demostraciones de la cocina típica del entorno rural, turismo gastronómico, los espectáculos del folclore popular y también para los niños, este año se ha programado la celebración del I Certamen de Gastronomía Rural "Tierra Adentro".
Encuentro Internacional de la Cocina del Aceite de Oliva

Encuentro Internacional de la Cocina del Aceite de Oliva

La Escuela de Hostelería y Turismo “La Laguna” de Baeza (Jaén), será la sede donde se celebre el VIII Encuentro Internacional de Cocina del Aceite de Oliva Virgen Extra, en la cual participarán alumnos y profesores de 15 escuelas de hostelería de diferentes países de Europa, además de una procedente te California y otra de Japón. Para darle un carácter más formativo, en el VIII Encuentro Internacional de la Cocina del Aceite de Oliva Virgen Extra de Jaén, se ha programado una serie de actividades como demostraciones culinarias, catas y conferencias en torno al aceite de oliva virgen extra, a cargo de una serie de cocineros entre los que se encuentran Edorta García e Iñigo Cojo, del Restaurante “A Fuego Negro” de San Sebastián, Sergio Bastard Comas, del restaurante “Sierra de Lóquiz” de Galdeano (Navarra) o Pepe Rodríguez Rey, del restaurante “El Bohío” de Illescas (Toledo).
Muestra Gastronómica “Los paisajes del sabor” en Jaén

Muestra Gastronómica “Los paisajes del sabor” en Jaén

Entre el 4 de febrero y 7 de marzo la Diputación Provincial de Jaén organiza la IV Muestra Gastronómica “Los paisajes del sabor”. En esta ocasión el motivo central de esta muestra gastronómica, “Los paisajes del sabor”, serán los sabores tradicionales de la cocina de Jaén, por lo que será una oportunidad de conocer el significado social, emocional y simbólico que tiene la gastronomía jienense.
VII Premio de Cocina "Jaén, paraíso interior"

VII Premio de Cocina “Jaén, paraíso interior”

El VII Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra "Jaén, paraíso interior", es un concurso, organizado por el congreso lomejordelagastronomía.com, destinado a jefes de cocina de cualquier parte del mundo que quieran elaborar algún plato innovador con aceite de oliva virgen extra
VII Encuentro Internacional de Cocina del Aceite de Oliva Virgen Extra

Encuentro de Cocina del Aceite de Oliva Virgen Extra

Un año más, la Escuela de Hostelería y Turismo “La Laguna” de Baeza (Jaén), junto con la Unión de Pequeños Agricultores y la colaboración de la Diputación y la Junta de Andalucía, será la sede del VII Encuentro Internacional de Cocina del Aceite de Oliva Virgen Extra, en la cual participarán alumnos y profesionales de más de 12 países de todo el mundo.Este evento gastronómico pretende extender el conocimiento del aceite de oliva virgen como producto alimenticio en el ámbito culinario de calidad, potenciando su importancia en términos dietéticos y gastronómicos, mediante lecciones magistrales, sesiones de divulgación sobre las áreas productoras, y como no, con degustaciones.
III Muestra Gastronómica Los paisajes del sabor

III Muestra Gastronómica “Los paisajes del sabor”

La Diputación de Jaén organiza la "Muestra Gastronómica, Los paisajes del sabor", un evento que tiene como objetivo impulsar el turismo gastronómico de la provincia andaluza y lograr que los productos y la cocina autóctona se conviertan en un motivo importante para acercarse a conocer Jaén.
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VI Encuentro Internacional de la Cocina del Aceite de Oliva Virgen Extra

Un evento organizado por la Diputación, la Junta de Andalucía y la Unión de Pequeños Agricultores y que contará con la participación de alumnos y profesores de escuelas de hostelería de toda Europa.El “Encuentro Internacional de la Cocina del Aceite de Oliva Virgen Extra”, tiene como objetivo fomentar el uso del aceite de oliva de calidad en los fogones de los restaurantes españoles y que les conozcan los futuros estrellas "Michelín".