Cerdo 100% Ibérico

La Montanera, el Cerdo Ibérico en la Dehesa

La Montanera es la última fase de la cría del cerdo ibérico y consiste en dejar pastar al animal en la dehesa donde se alimentará de bellotas antes de ser sacrificado. La dehesa es un ecosistema único en el suroeste peninsular: una extensión de bosques, arbustos y flores en el que predominan las encinas, los alcornoques y los quejigos y cuyo fruto es la preciada bellota. Además de sus características estéticas y ecológicas, supone un importante recurso económico del que España no puede prescindir, ya que es el único modo de producir su producto único e inimitable en el mundo, el Jamón de Bellota 100% Ibérico.
Concurso de recetas “Berries Fusión”

Concurso de recetas “Berries Fusión”

El Centro Tecnológico ADESVA en colaboración con Gestocomunicación y la Asociación Provincial de Empresarios de la Hostelería de Huelva nos proponen un nuevo certamen gastronómico, "Berries Fusión", en el cual ... Leer más ...
V Congreso Mundial Jamón Huelva 2009

V Congreso Mundial Jamón Huelva 2009

Ayer se presentó en la XXIII Edición del Salón Internacional del Club de Gourmets el V Congreso Mundial del Jamón que se celebrará del 6 al 8 de mayo en Aracena.
Fresabores

“Fresabores” un libro con 33 recetas elaboradas con fresas

En "Fresabores" podemos encontrar platos tan poco habituales como tagliatelle de choco con fresas a la parrilla, lomo de bacalao confitado sobre sinfonía de tomates y fresas, supremas de rodaballo salvaje con vinagreta de fresas, muslitos de codorniz estofados con peras de San Juan y concentrado de fresas, carabineros al grill con fresas o presa paleta ibérica con foie y jalea de frambuesa, entre otros muchos más.