Los secretos de la compra de Lourdes March

Los secretos de la compra de Lourdes March

Los secretos de la compra o cómo ser un experto en el mercado, una guía de compra completa que se convertirá en un utensilio imprescindible en la cocina. Los secretos de la compra o cómo ser un experto en el mercado, una guía de compra completa que se convertirá en un utensilio imprescindible en la cocina. Nos detalla el origen de más de seiscientos alimentos, sus nutrientes y propiedades, cuál es el mejor momento para comprarlos, su utilización, cómo prepararlos y la forma de conservarlos más tiempo. Desde los pescados y mariscos a todo tipo de carnes, pasando por verduras, arroces, lácteos, condimentos o frutas, entre otros.
PORTADA SIN MALA UVA 2016

Sin Mala Uva, guía de vinos monovarietales de España

Ernesto Gallud, escritor y experto en vinos, nos presenta una nueva edición de la guía Sin Mala Uva 2015-2016. La única con información referente a aquellos vinos elaborados en España con una sola variedad de uva o con un porcentaje muy elevado de ésta, que siempre debe ser superior al 85%. Esto es así porque su autor pretende que los lectores empiecen por el principio a la hora de catar o elegir un vino. A través de un lenguaje sencillo, para que pueda ser entendido por los jóvenes y todos aquellos que nunca han estado cerca de este mundo.
where chefs eat - guia donde comen los cocineros

Where chefs eat, donde comen los chefs

Si hay que poner una pega a la guía "Where chefs eat" (Dónde comen los chefs), es que está publicada en inglés. Escrita por Joe Warwich, periodista especializado en gastronomía y viajes, crítico de restaurantes y experimentado creador de guías. De hecho fue cofundador de The World’s 50 Best Restaurants, la famosa lista que define qué restaurantes son los mejores del mundo, cuando era director de la revista Restaurant Magazine "Where chefs eat" es una nueva edición de un superventas, totalmente renovada, que ha sido aclamado por la crítica. Una guía de restaurantes que incluye más de 3.000 establecimientos elegidos por 630 de los mejores cocineros del mundo que está distribuida por continentes y después por países.
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Catálogo Electrónico de quesos de España

Quesos de España hay muchos, todos ellos con diferentes características y sobre todo con una gran diversidad: fresco o madurado, de pasta blanda, semiblanda o dura, de coagulación enzimática, ácida o mixta, de leche de vaca, de oveja, de cabra o sus mezclas.Hasta hace unos días, que se publicó el primer Catálogo Electrónico de quesos de España, no había ningún inventario real en el cual consultar la gran cantidad de quesos que hay en España.
Guía del Turismo del Vino en España 2013

Guía del Turismo del Vino en España 2013

Con el comienzo del año son muchos los propósitos que nos hacemos. Personalmente, para el 2013, me he propuesto ampliar mis conocimientos en el mundo del vino.Para ayudarme en este reto nada mejor que la Guía de Turismo del Vino en España 2013. Todo un referente para conocer de primera mano los vinos de España. Una bebida que es también una forma de entender la vida, independientemente de la zona de donde se produzcan, que en nuestro país hay muchas y todas diferentes.
presentacion-guia-repsol

Presentación Guía Repsol 2013

Ayer se presentó la Guía Repsol 2013. Una nueva edición de la guía gastronómica de referencia en nuestro país, más manejable, con información actualizada y las sugerencias turísticas y gastronómicas más interesantes acompañadas con un material gráfico y visual de gran calidad.Aunque como ya viene siendo tradicional, la nueva Guía Repsol viene acompaña por otras series de guías independientes como son la Guía de Mapas de Carreteras de España y Portugal; la Guía de Turismo con los Mejores Restaurantes; la Guía de Rutas con los Mejores Sabores que este año se une al resto de publicaciones y recoge las recetas y platos con mayor arraigo de nuestro país y las fiestas tradicionales, dos por cada comunidad autónoma, para descubrir España de una forma original.
Guia-Repsol 2012

Guía Repsol 2012, presentación Oficial

Si bien fue durante la pasada edición de San Sebastián Gastronomika cuando se dieron a conocer algunas de las novedades de la nueva Guía Repsol 2012, no ha sido hasta esta mañana cuando la han presentado de manera oficial en Madrid.Con un formato más adecuado y adaptado a las necesidades verdaderas del viajero, la Guía Repsol 2012 ha perdido en tamaño y volumen para ganar en comodidad, rigurosidad, y actualidad, sin perder un ápice de lo que siempre la ha caracterizado desde hace más de 30 años, ser una herramienta ideal para planificar cada viaje.Y como los tiempos han cambiado una barbaridad desde sus comienzos, la Guía Repsol 2012
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Guía Gourmets 2012 de los Mejores Vinos de España

Como es tradición, o lo normal por estas fechas del año, son muchas las guías gastronómicas y de vinos que cambian un digito de su portada, y algo de su contenido, para ponerse otra vez a la venta.Es el caso de la Guía Gourmets 2012 de los mejores vinos de España, una de las pioneras en nuestro país, que sigue manteniendo su cita anual con los usuarios con toda la información de los mejores vinos españoles, además de todas las novedades de las diferentes bodegas.
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Anuario de Cocina de la Comunitat Valenciana 2012

El periodista Antonio Vergara volvió a rodearse de grandes amigos, entre cocineros y periodistas gastronómicos, para presentar la nueva edición del Anuario de Cocina de la Comunitat Valenciana.Una edición que tiene un gran hándicap que sortear, la agravante crisis económica que está haciendo una criba grande entre los establecimientos hosteleros. Aunque esto no puede ser motivo para qué los restaurantes pierdan un ápice de calidad en su oferta.
guia michelin nueva york 2012

Guía Michelin Nueva York 2012

Apenas falta poco más de tres meses para que de comienzo el nuevo año y una de las más famosas guías de restaurantes ya empieza a publicar, o renovar, su amplio catalogo de cara al 2012.La primera que ha dado el pistoletazo de salida ha sido la Guía Michelin Nueva York 2012. Una guía que trae bastantes novedades en referencia a la pasada edición.
Anuario-Cocina-Comunitat-Valenciana-2011

Anuario de Cocina de la Comunitat Valenciana 2011

Como viene siendo habitual desde hace unos cuantos años por estas fechas, el periodista gastronómico Antonio Vergara ha reunido a un selecto grupo de cocineros para presentar el Anuario de Cocina de la Comunitat Valenciana 2011.
Guia Peñin 2011

Guía Peñín 2011

No hay año, llegando el mes de octubre, que no empecemos a encontrar en el mercado diferentes guías de vinos o gastronómicas que nos den pistas de lo que catar y visitar en el año nuevo que está por llegar. Por eso, el Grupo Peñín ha estado siete meses recorriendo España de punta a punta y de isla en isla para realizar un arduo trabajo que se verá reflejado en la nueva Guía Peñín de los Vinos de España 2011.
The Luxury Collection Destination Guides

Guía turistica de José Andrés “Spain”

Tras un año repleto de éxitos y reconocimientos el chef asturiano José Andrés acaba de presentar, en su restaurante The Bazaar y bajo el sello de la cadena de hoteles de lujo The Luxury Collection, "Spain". Una guía de viajes dedicada a España y dirigida al mundo anglosajón.
The Top 153 Wines of 2010 (2)

Los vinos de Josep Roca en el iPhone

Josep Roca, uno de los mejores sumilleres de España y co-propietario junto con sus hermanos, Jordi y Joan Roca, del cuarto mejor restaurante del mundo El Celler de Can Roca, ha sacado "The Top 153 Wines of 2010" una aplicación de vinos para el iPhone, iPad y iPod Touch de Apple.
René Redzepi

Los diez mejores restaurantes del mundo

A Rey muerto, Rey puesto. Después de 4 años consecutivos siendo el mejor restaurante del mundo, elBulli de Ferrán Adrià ha dejado el puesto a un cocinero que paso de "becario" por sus cocinas René Redzepi, del restaurante danés "Noma". Lo mejor de todo es que entre los cinco mejores restaurantes del mundo siguen tres establecimientos españoles. En segunda posición elBulli de Ferrán Adrià; cuarta posición para el restaurante de los hermanos Roca, El Celler de Can Roca, que ha adelantado un puesto respecto a la edición anterior; el restaurante Mugaritz, del cocinero Andoni Luis Aduriz, que el año pasado fue 4 y este 5. Después, ya entre los diez primeros Arzak pierde un puesto respecto a la lista del año pasado, bajando del 8º al 9º puesto.