Guisat de peix (Sa Caleta)

Qué comer en Ibiza

Recetas típicas de la gastronomía ibicenca como el "bullit de peix", un guiso de pescadores que se degusta en dos "vuelcos"; la "borrida de rajada" (plato a base de raya, patatas, huevos y almendras), el "arròs de matances" (arroz de matanzas, típico plato otoñal) o el "sofrit pagès" (a base de cordero y pollo payes, sobrasada, butifarrón y patata), entre otras. Degustar sus platos es cómo saborear el mar cristalino y el campo quemado por el sol. Pescado fresco con variedades tan diferentes y exquisitas como el mero, el atún, el gallo de San Pedro o el Raor, el pescado más caro de España. Vino autóctono, aceite de oliva, almendros, naranjos, limoneros, algarrobos, higueras, aguacates así como los deliciosos productos que proporciona su pequeña explotación ganadera de ovejas, cabras y su recuperado "Porc Negre" o "Cerdo Negro".
jornadas gastronomicas #ibizasabor16

Jornadas gastronómicas de primavera #IbizaSabor16

Entre los muchos encantos que tiene la isla de Ibiza está su rica y variada gastronomía. Para conocerla de primera mano el Consell d’Eivissa, en colaboración con PIMEEF (Pequeña y Mediana Empresa de Ibiza y Formentera (Pimeef), vienen desarrollando diferentes jornadas con la intención de rendir homenaje a los productos que se producen y elaboran en las islas. La ultima colaboración que han puesto en marcha son las Jornadas gastronómicas de primavera #IbizaSabor16. Un evento en el cual participarán más de 50 restaurantes ofreciendo la oportunidad de seguir la ruta del “bullit de peix” y el “guisat de peix”, conocer las diferencias de ambas recetas e incluso los matices en las elaboraciones que aporta cada zona de la isla.
Arroz en La Escollera (Ibiza)

Jornadas Gastronómicas del arroz y el vino valenciano 2015

Desde el pasado día 2, y hasta el próximo 25 de octubre, un total de 35 establecimientos de Valencia capital y diferentes poblaciones de la provincia participarán en las segundas "Jornadas Gastronómicas del arroz y el vino valenciano". A través de menús especiales, que constan de varios entrantes, plato principal de arroz y postre, todo ello por un precio de 24 euros y acompañados por vinos valencianos elegidos especialmente para cada menú, los restaurantes ofrecerán una experiencia gastronómica de calidad a sus clientes, en la que primarán los ingredientes locales tanto en los arroces como en los entrantes y los postres.
Cartel-Riberjoven-2015

Riberjoven 2015 – Programa

Riberjoven, es el encuentro enoturístico por excelencia de los vinos jóvenes y la gastronomía de la Ribera del Duero, en la que los visitantes pueden degustar una amplia selección de vinos jóvenes de la Ribera del Duero de las cosechas 2013 y 2014. Unos vinos que se podrán degustar con las tapas participantes en el VI Concurso de Tapas de Riberjoven y que se ofrecerán en los 14 establecimientos participantes a un precio de 2'80€ el conjunto, es decir el vino más la tapa.
logo jornadas de la sal y el estero

Encuentro de la Sal y el Estero en El Puerto de Santa María

Del 11 al 13 de septiembre la localidad gaditana de El Puerto de Santa María celebrará la I Jornada Gastronómica Encuentro de la Sal y Estero. Un nuevo evento gastronómico que incluirán conferencias, charlas y degustaciones de diferentes productos de la sal y el estero (piscinas naturales de agua salada que se crean artificialmente para la explotación de sal). A lo largo de estos tres días se han organizado una serie de actividades destinadas a dar a conocer más el estero y la industria de la sal en El Puerto de Santa María. Para ello el día 11 se realizarán una serie de conferencias a cargo de profesionales del sector, y el sábado 12 y domingo 13 de septiembre, será en el Castillo de San Marcos donde se instalarán una veintena de empresas y restaurantes locales ofertando degustaciones de sus productos y platos, previo pago de un ticket por valor de 30€ que da derecho a dos tapas en cada uno de los diez stands de restaurantes, acompañados por pan, picos, vinos de la tierra, mini gin-tonics, licor y postre.
Arroz en La Escollera (Ibiza)

La gastronomía tradicional de Ibiza

Idílica, paradisiaca y llena de historia, la isla blanca, las Pitiusas o Eivissa es la isla que enamora y la que hace que a quien la visite por primera vez piense en volver, porque Ibiza abre sus brazos a todo el mundo y ofrece su clima, sus playas, sus paisajes, su gente, su libertad y por supuesto, su gastronomía. La excelente calidad de las materias primas se mezcla con la tradición en recetas que podemos probar con la originalidad de siempre y que las cocinas de vanguardia, que también encontramos en la isla con facilidad, adaptan. Y es que elaboraciones centenarias como el sofrit pagés, el arroz de matanza, el guisat de peix (guisado de pez), la greixonera o el flaó nos transmiten una cultura y una forma de vida donde son esenciales el encuentro de familias y amigos, el respeto al legado de los antepasados, la preservación del entorno natural y de los productos de la tierra.
galardon Premios Nacionales de Gastronomía

Premios Nacionales de Gastronomía 2014

Tras haber ido dando a modo de "pildoras" los nombres de los ganadores de algunas de las categorías en las cuales se dividen los Premios Nacionales de Gastronomía 2014, la Real Academia de Gastronomía y la Cofradía de la Buena Mesa, anuncian el resto de premiados. Los nombres de los galardonados en los Premios Nacionales de Gastronomía 2014 son los siguientes...
María Marte - club allard

María Marte, Premio Nacional de Gastronomía 2014 al Mejor Jefe de Cocina

El pasado lunes 25 de mayo se reunió la Real Academia de Gastronomía y el Club de la Buena Mesa para elegir los Premios Nacionales de Gastronomía 2014. Dichos galardones se darán a conocer el próximo 8 de junio en una gala que tendrá lugar en el madrileño hotel NH Eurobuilding. Eso y cuando antes no vayan filtrando los nombres de los ganadores de cada una de las categorías. Como ocurrió ayer cuando dieron a conocer el Premio Nacional de Gastronomía 2014 al Mejor Jefe de Cocina que ha recaído en la chef María Marte (restaurante Club Allard).
Cochinillo de Segovia en Rte. José María

Congreso de Turismo y Gastronomía Ciudad de Segovia 2015

Hoy comienza en la ciudad de Segovia el III Congreso de Turismo y Gastronomía Ciudad de Segovia. Un evento organizado por el Ayuntamiento junto con la Asociación de Camareros de Segovia que este año rendirá homenaje al Cochinillo como gran protagonista del Patrimonio Gastronómico de la ciudad. Además, con motivo del 30 aniversario de la inscripción de la Ciudad Vieja de Segovia y su Acueducto en la Lista de Patrimonio Mundial de Unesco, la organización ha realizado un amplio programa de actividades en torno al turismo de proximidad.
salon gourmets

Comienza el Salón de Gourmets 2015

Hoy da comienzo uno de los mayores eventos gastronómicos que tienen lugar en nuestro país, el Salón de Gourmets. La Feria Internacional de Alimentos y Bebidas de Calidad. El Salón de Gourmets vuelve con mucha fuerza. A lo largo de estos cuatro días de duración los pabellones 4, 6 y 8 de IFEMA (Madrid) se convertirán en el centro neurálgico de la gastronomía mundial gracias a los más de 1.400 expositores que mostrarán al visitante profesional los mejores productos gourmets del momento.
Kia Sorento (1)

El coche perfecto de un blogger gastronomico

Siempre que pensamos en un blogger gastronómico y sus utensilios o herramientas nos vienen a la mente la cámara, el ordenador, el móvil y evidentemente su puesto de trabajo, la cocina. Pero el gran olvidado es el coche, ese compañero de fatigas, lugar de trabajo y en ocasiones incluso de descanso.
dialogos2

Diálogos de Cocina 2015

Fue en el año 2007 cuanto tuvo lugar la primera edición de Diálogos de Cocina. Bajo el título "Materia, entorno y cultura" echó a andar este foro gastronómico que se creó con el fin de realizar un congreso internacional bienal que pretende construir nuevos puentes de conocimiento multidisciplinar. Un espacio donde se dan cita prestigiosos expertos de todo el mundo que, en un ambiente relajado y distendido, generan un espacio de reflexión en el que se construyen sinergias creativas. En esta edición la temática de Diálogos de la Cocina 2015 será "Vanguardias, anticipando el futuro".
ruta de la cuchara de chinchon

I Ruta de la Cuchara de Chinchón

Platos de cuchara copiosos, en cantidades justas, para poder realizar y completar la Ruta de la Cuchara de forma ágil y dinámica. Los platos presentados a esta I Ruta de la Cuchara de Chinchón tendrán un precio unitario de 2,5 euros, con una caña o vino. Entre las propuestas que se podrán degustar en la I Ruta de la Cuchara de Chinchón hay nombres tan sugerentes como "Capuchino de setas", "Trueque de mar y huerta", "Los macarrones que se me cayeron al cocido", "Madrid en una cuchara" o "Mil y una noches". Además de otros más directos como "Garbanzos con manitas de cordero", "Judías blancas con chorizo", "Potaje de pueblo con bacalao confitado", "Marmitako de pulpo" o "Crema de marisco con terminación de gambas y cangrejo rallado".
Patatas con espinazo a fuego lento

III Semana del Puchero Zamorano

Si hablamos de buenos guisos zamoranos nada mejor para degustar unos cuantos que aprovechar del 5 al 15 de febrero de 2015. Días en los que se celebrará la III Semana del Puchero Zamorano. Durante estas jornadas se ofrecerá al comensal una serie de "Pucheros Zamoranos" elaborados con el saber de la tradición culinaria de la zona. Alubias con matanza, Lentejas con chorizo, Patatas con costillas guisadas, Garbanzos de Fuentesaúco y otros guisos tradicionales, harán las delicias de todas aquellas personas que se acerquen a cualquiera de los más de cuarenta establecimientos de la ciudad de Zamora y municipios limítrofes. Estos pucheros se ofrecerán al precio de 1,5 euros, el formato "Puchero Mini", y 4€ si nos pedimos un "Puchero XL".