Flores de Saúco rebozadas 1

Flores de Saúco rebozadas

Aprovechando que los Saúcos están en todo su esplendor, y que sus delicadas flores son toda una delicia culinaria, hemos elaborado unas Flores de Saúco rebozadas. Igual en nuestro país no es tan común preparar Flores de Saúco fritas o rebozadas, sin en cambio en otros, como en Alemania (Gebackene Holunderblüten) o Reino Unido (Elderflower fritters) son de gran tradición. La flor de saúco tiene un aroma dulzón y un ligero sabor avainillado que la hace ideal para elaborar helados, licores, infusiones, gelatinas, rebozadas, etc. Aunque también podemos utilizarla como aderezo o decoración en cualquier otra elaboración.
Ensalada de pollo con trigo tierno y micromezclum

Ensalada de pollo, trigo tierno y crema de apio

Aprovechando que tenía en la nevera sobras de pollo asado y una crema de apio que tomamos ayer, a base de patata, apio, cebolla, aceite y sal, he preparado un poco de trigo tierno para hacer la ensalada que os mostramos hoy.Las ensaladas es un plato en el cual podemos aprovechar otras elaboraciones de las cuales nos han quedado sobras y no sabemos muy bien como dar salida.
Boton de Sechuan, sechuan bottons

El Botón de Sechuan, la “hierba de los dientes”

El botón de Sechuan (Sechuan Buttons), de nombre científico "Acmella oleracea", es la flor de una planta originaria de Brasil que tiene la particularidad de "electrificar" y "adormecer" el paladar. De aquí que muchos la hayan rebautizado con el nombre de la "Flor eléctrica".Esta planta se empleaba originariamente en las zonas selváticas de Brasil y Perú como anestesia bucal, ya que sus efectos apaciguaban por unos momentos el dolor de dientes y muelas.El nombre de esta planta, Botón de Sechuan o Sichuan,
Recetas Dulces de Carnaval

Recetas de Carnaval

El próximo día 22 será Miércoles de Ceniza. Una fecha que marca el comienzo de la Cuaresma. Pero antes de que llegue la penitencia de la abstinencia, tenemos unos días para disfrutar de la fiesta y los placeres culinarios, como marca el Carnaval.Por ello son muchos los países que se vuelcan en Carnaval para disfrutar "de lo carnal". Y en España no podíamos ser menos. Son prácticamente todas las localidades del territorio que se transforman estos días a través de fiestas ancestrales, o más modernas, para disfrute del cuerpo y el alma.Y todo "sacrificio" tiene su recompensa, por eso también son infinitas las recetas y platos típicos de se elaboran en Carnaval.
Queso de cabra al jengibre y gelée de vino 2

Queso de cabra al jengibre con gelée de vino

Este "queso de cabra al jengibre con gelée de vino" nos hizo abrir el apetito en cuanto me puse a elaborarlo en la cocina. ¡Que intensidad de aromas en la cocina!, si me descuido no me dejan ni para sacar una fotografía...
La Achicoria en la Gastronomía del Siglo XXI

La Achicoria en la Gastronomía del Siglo XXI

La Achicoria en la Gastronomía del Siglo XXI es un libro que gira en torno a un producto que fue conocido en España como "el café de los pobres", la achicoria, y que hoy en día viene siendo utilizada en muchas cocinas gracias a las virtudes de tiene este ingrediente, que actúa como un tónico digestivo eficaz contra la anorexia, la tensión alta o la obesidad
Flor de calabacín rellena en tempura

Flor de calabacín rellena en tempura

Las flores en la cocina parece una moda repentina pero lejos de la realidad han estado presentes desde hace mucho tiempo. Se elaboran fritas, rellenas, cocidas, en sopas, cremas, como adorno, etc., pero tenemos que tener en cuenta que la flor, como en el dicho o refrán, es de un sólo día.Hay que tratarlas con mucha delicadeza, ya que se rompen y estropean con la mirada. Después de lavarlas tenemos que secarlas sobre una hoja de papel absorbente antes de proceder a elaborarlas.
Flores y Sabores de Andalucia

Flores y Sabores de Andalucia

Este es un libro para disfrutar de unas magníficas recetas y unas exquisitas fotos. En esta obra podemos descubrir los sabores exóticos y realmente sorprendentes que las flores pueden aportar a numerosos platos, vinos y licores. Sólo hace falta que le echemos imaginación y algo de cordura a la hora de utilizar flores en las comidas, ya que todas son muy bonitas, pero no son todas comestibles, en este libro descubriremos muchas variedades que se utilizan en cocina, como los pétalos de rosa, el jazmín, las flores de azahar, las violetas o la hierbabuena.
Cerezas Valle del Jerte

El Valle del Jerte…siempre en flor

El Valle del Jerte, de la parte de Extremadura, celebrará su Fiesta del Cerezo en Flor, declarada de Interés Turístico Regional, entre los próximos días 21 al 31 de este mes de marzo con un elenco de actividades de todo tipo en los diferentes municipios de dicha zona de la provincia de Cáceres.
Cartel de Expomiel 2006

Expomiel, todo sobre el mundo de la miel

La apicultura es uno de los sectores ganaderos mas desconocidos por los consumidores, ya que sólo conocemos el producto final "la miel", fuente  de salud inimaginable, otros productos son: el polen, la jalea real, la cera o propóleo.