recetas de el bulli

elBulli 2005-2011, el legado del restaurante el Bulli

Cinco años después del cierre de elBulli, la editorial Phaidon publicará "elBulli 2005-2011", el Catálogo General del restaurante elBulli. Compuesto por 7 volúmenes, cada uno de ellos compuesto por más de 500 páginas, esta obra recoge un momento crucial en la historia culinaria de nuestro país, cuando elBulli cambió la manera de ver la gastronomía mundial. Los volúmenes del 1 al 6 contienen fotografías y recetas de todos los platos elaborados para cada año (2005 -2011), incluyendo instrucciones detalladas para crear cada componente, notas sobre ingredientes difíciles de encontrar, nuevas técnicas, acabados y presentación. Las más de 750 recetas incluidas en esta colección están divididas por platos, siguiendo la estructura única del menú de elBulli: cócteles, aperitivos, tapas, prepostres, postres y morphings.
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Comer Conocimiento, el nuevo documental de Ferran Adrià esta noche en Paramount Channel

Hace tiempo Fundación Telefónica y Paramout Channel pusieron en marcha conjuntamente el concurso "Comer Conocimiento". Una acción de la cual sólo ocho comensales disfrutaron de un viaje sensorial inédito en el marco de la exposición "Ferrán Adrià. Auditando el proceso creativo". Exposición que estará hasta el 8 de marzo en el Espacio Fundación Telefónica. Durante esta acción el propio Ferrán Adrià, con chaquetilla de cocinero incluida, mostró su proceso creativo al frente del desaparecido restaurante elBulli. Además de esto las ocho personas seleccionadas tuvieron la oportunidad de degustar algunos platos simbólicos presentados en diferentes formatos de una manera lúdica, participativa y sorprendente.
innovation space by ferran adria

Innovation Space Telefónica & Ferran Adrià

"Espacio de Innovación" o "Innovation Space", en su versión internacional, es el nombre de la nueva acción que pondrán en marcha  Telefónica y Ferran Adrià.El "Innovation Space" será un centro de interpretación itinerante en el que se mostrará de forma interactiva, los procesos creativos que llevaron al equipo de elBulli a convertirse, hasta su cierre, en el mejor restaurante del mundo durante varios años.
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La Bullipedia Lab

Desde que en el 2010 nos enteramos del cierre de elBulli, por aquel entonces el mejor restaurante del mundo. Y tras este cierre, su futura transformación en elBulli Foundation..., han pasado unos cuantos años en los cuales nos han ido contando el paso a paso de los diferentes proyectos, en diversas conferencias que se han dado por medio mundo.Uno de los últimos actos programados para dar a conocer los proyectos de elBulli Foundation será el que se realice el próximo martes 1 de abril en el aula Ágora de The Alimentaría Hub, en la feria Alimentaria 2014.
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El Bulli: Ferran Adrià y el arte de comer

La exposición "El Bulli: Ferran Adrià y el arte de comer", ha sido presentada en el día de ayer por el propio Ferran Adrià en el Somerset House de Londres y acogerá, hasta el próximo 29 de septiembre, la vida y obra del que fuera durante años el mejor restaurante del mundo.A partir de hoy el visitante del Somerset House de Londres podrá recorrer por las diferentes salas y plantas del museo londinense la historia del restaurante elBulli, desde su fundación en los años 60 hasta su cierre en 2011.
masterchef

Ferran Adrià en MasterChef

Después de unas cuantas semanas, y con la intriga por conocer el nombre del ganador o ganadora de la primera edición de MasterChef España, esta noche los tres aspirantes finalistas tendrán que dominar sus nervios si quieren llevarse a su casa los 100.000 euros del premio, además de la publicación de un libro de recetas que, intuímos, estará compuesto por las recetas que han venido realizado a lo largo de la emisión de este "talent show".Eva, Fabián y Juan Manuel, ¿cuál de ellos será el ganador de MasterChef?Nosotros no lo tenemos muy claro y creo que el jurado tampoco. Samantha Vallejo-Nájera apuesta por Eva; Jordi Cruz por Juan Manuel; y Pepe Rodríguez Rey, no se decanta por ninguno de los tres porque son todos muy buenos y habrá que esperar como responden sus nervios los dos mejores aspirantes de MasterChef en la prueba final.
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41º Experience de la mano de Albert Adrià

Algo más de año y medio lleva Albert Adria, junto a su equipo y socios, con su restaurante-coctelería 41º. Un establecimiento a la altura culinaria e imaginativa de los hermanos Adria, que en el 2013 se convertirá en la punta del iceberg del mundo gastronómico familiar. Pero no en esta ubicación inicial, ya que en otoño del próximo año el 41º se trasladará a un local mucho más amplio que esta justamente al lado y que, según nos comenta el propio Albert, dará mucho que hablar. Aunque no sabemos si mantendrá el mismo nombre, o será otro totalmente diferente.Y es que este local es uno de los restaurantes más exclusivos del mundo. Para conseguir reserva on line de una de las 16 plazas que hay solamente disponibles, en diferentes horarios, divididas en 3 mesas de 4 personas y 2 mesas de 2, es una tarea ardua que puede llegar a hacerse con mucha suerte, unos cuantos meses de antelación.
La comida de la familia de Ferrán Adrià

La comida de la familia de Ferrán Adrià

Casi toda la gente piensa que los trabajadores de un restaurante comen o cena lo que allí sirven y, como bien puntualiza Ferrán, en elBulli esto era imposible. Como bien dice la comida diaria de la familia de elBulli, o de cualquier otro restaurante, siempre ha sido una incógnita. "La gente no tiene ni idea de que lo que se sirve no es lo que se come. Nunca me han preguntado qué comía el equipo ni se ha hecho un reportaje sobre esto, que yo sepa".En el nuevo libro de Ferrán Adrià no esperes encontrar sus más vanguardistas elaboraciones, que no las encontrarás.Por el contrario podrás ver un tipo de cocina tradicional, sana y económica que elaboraban en el restaurante elBulli para alimentar a todas las personas que allí trabajaban.
Ferran Adria - Madrid Fusion

Tapa Solidaria en los principales restaurantes de Barcelona

"Tapa Solidaria" es un proyecto en el cual más de 50 restauranes de Barcelona, entre los cuales están prestigiosos locales como el Arola Arts, restaurante de Sergi Arola en el Hotel Arts, el Moovida en el Hotel Omm, el Freixa Tradició, el Hofmann, el Ohla- Saüc, el Comerç 24 y el mismo Tickets de los hermanos Adrià, aportarán 0,50 euros de una tapa de sus respectivas cartas a la ONG Casal dels Infants.Ferran ha aprovechado el acto para reivindicar el carácter solidario de la gastronomía catalana y ha solicitado al alcalde que el Ayuntamiento se implique más en proyectos de este tipo, no tanto con dinero sino con ideas como la emprendida hoy o la que tienen ...
somos lo hacemos, somos lo que comemos

Ferran Adrià ficha por el FC Barcelona

"Somos lo que hacemos, somos lo que comemos" es una campaña puesta en marcha conjuntamente por la Fundación del FC Barcelona, la Fundación Alìcia y la Fundación para la Investigación, Salud y Educación SHE.Bajo el lema "Som el que fem, som el que mengem" (Somos lo que hacemos, somos lo que comemos), el cocinero Ferran Adrià, presidente del consejo asesor de la Fundación Alìcia, Sandro Rosell, presidente del Fútbol Club Barcelona, Valentín Fuster, presidente de la Fundación SHE, junto con otras personalidades políticas, han presentado un nuevo proyecto que pretende mejorar la alimentación de los deportistas culés, empezando por los jugadores de las bases, con el objeto de que estos den ejemplo a los jóvenes que les siguen.
el bulli cooking in progress

El Bulli: Cooking in progress

Si eres una de las miles de personas que no ha podido o tenido la oportunidad de conocer uno de los mejores restaurantes del mundo, no te preocupes. El próximo 15 de septiembre se estrenará la película documental "El Bulli: Cooking in progress ".Ya se que no es lo mismo, pero por lo menos, con El Bulli: Cooking in progress, podrás ver lo que ocurre detrás de los fogones más famosos del mundo. Una cocina transformada a veces en “laboratorios culinarios” otras en “complejos casos” de investigación científica-culinaria que han hecho de este restaurante en todo un referente en la historia gastronómica mundial.
Ultima cena de el bulli

El último vals de El Bulli

Hoy cierra sus puertas el Bulli. El mejor restaurante del mundo en la última década.Según Ferrán Adrià no debe ser un día triste, más bien al contrario. Ha sido un día en el cual han celebrado y homenajeado a todo el personal que ha trabajado en sus dependencias a lo largo de su historia.Muchos de nosotros conocemos elBulli de oídas y referencias, lamentablemente han sido muy pocos los afortunados que han tenido la "suerte" de probar los platos que han convertido a este restaurante en todo un ícono gastronómico a nivel mundial.
Ferrán Adrià: Un viaje incesante por la gastronomía

Ferran Adrià: Reinventar la cocina

Sin duda alguna Ferran Adrià es para muchos el mejor cocinero de la década. De hecho su restaurante elBulli era y es considerado por muchas guías gastronómicas como uno de los mejores restaurantes del mundo.Pero los tiempos cambian y hoy en día, a escasos dos meses para que elBulli cierre sus puertas, para reconvertirse en una fundación sin ánimo de lucro en el 2014, el afamado escritor y crítico gastronómico estadounidense, Colman Andrews, nos presenta la biografía de Ferrán Adrià: Reinventar la cocina. Un viaje incesante por la gastronomía.
Ferrán Adrià Estrella Damm

Ferrán Adrià protagonista del nuevo anuncio de Estrella Damm

Como cada año la marca cervecera Estrella Damm nos presenta su nuevo anuncio publicitario de cara al verano. En esta edición han tirado la "casa por la ventana" y se han hecho con los servicios del cocinero Ferrán Adriá y su restaurante elBulli para dar promoción a sus cervezas.Con Ferrán Adrià como excusa y unas supuestas prácticas de cocina en el restaurante elBulli como trasfondo, recordando que este cierra sus puertas este año para renacer en el 2014 como elBulli Foundation, el spot repasa las vivencias veraniegas de dos de los participantes en dicho curso.
Ferran Adria - elbulli-foundation

Videos de elBulli Foundation

El cocinero Ferrán Adriá ha presentado en Madrid Fusión lo que será elBulli Foundation.Si bien nosotros ya te hemos comentado como será la nueva fundación sin ánimo de lucro que creará Ferrán Adrià en elBulli, ahora os dejamos con unos vídeos que grabamos en Madrid Fusión 2011 durante la presentación de elBulli Foundation.