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México de adentro hacia afuera, de Enrique Olvera

Alabado por su brillante reinvención de la cocina tradicional mexicana, y por cómo ha puesto en valor los ingredientes autóctonos de aquel país en la alta cocina, Enrique Olvera ha querido mostrar su filosofía de trabajo, la base de su cocina, y algunas de sus mejores recetas, en su nuevo libro: "México de adentro hacia afuera". Un recetario monográfico de la cocina mexicana. Un libro único y exquisito, que recoge la historia del mejor restaurante de México, Pujol, además de incluir sesenta y cinco recetas de Enrique Olvera,