coco fresco

Como abrir un coco

Cuando era niño en las fiestas patronales siempre pedía a mis padres que me compraran un trozo de coco fresco en uno de los puestos que los feriantes instalaban en la calle principal. Este era un ritual que me gustaba repetir año tras año ya que el coco fresco era un producto "exótico" difícil de encontrar en el pueblo. Con el paso de los años los gustos han ido cambiando pero de vez en cuando suelo comprar un coco fresco en la tienda de mi barrio, cuando a la peque se le antoja. Pero una vez en casa, a la hora de abrirle, este acto "generoso" puede convertirse en toda una odisea.
piña colada -2

Receta Piña Colada

La Piña Colada es un coctel originario de Puerto Rico. Un país que tiene a esta bebida como bebida oficial y que celebra el día 10 de julio el Día Nacional de la Piña Colada.Y no me extraña para nada que este país caribeño dedique un Día Nacional a la Piña Colada ya que es una de las bebidas más deliciosas y refrescantes que podemos degustar en verano.
Receta de Bizcocho de coco y chocolate

Bizcocho de coco y chocolate

Os presentamos este "Bizcocho de coco y chocolate con almendras".Este año, al tener en mi cocina un molde tipo "corazón", estamos preparando bizcochos y tartas muy "románticas".Es el caso de este "Bizcocho de coco y chocolate con almendras". Una receta donde aprovechamos el coco rallado que nos quedó el día que elaboramos las torrijas de leche de coco.
Receta de cocadas

Receta de cocadas, un delicioso postre para Navidad

En casa, por Navidad, nunca hemos elaborado "cocadas", las comprábamos en pastelerías o tiendas "delicatessen", pero después de elaborar en nuestra cocina los "panellets o empiñonados", pensé, que cambiando la almendra molida por coco rallado estos "bocados de coco" o "cocadas" tampoco estarían mal.
Bizcocho de coco y pipas de calabaza

Bizcocho de coco y pipas de calabaza

Es un bizcocho muy rico que me ha sorprendido por el hecho de que aguanta sin endurecerse tres días o más sin taparle. He cambiando la leche de almendras, que tiene la receta original, por leche de coco.