Receta de cocido castellano

VI Ruta del Cocido Madrileño

En un momento que la Alta Cocina mira de reojo a la cocina tradicional, eventos gastronómicos como la Ruta del Cocido Madrileño pueden ser la mejor carta de presentación para poner en valor platos tan tradicionales como puede ser el cocido madrileño. Por todo ello, del 12 de febrero al 31 de marzo de 2016, los restaurantes más castizos de Madrid se darán cita en la VI Ruta del Cocido Madrileño. En total serán 33 restaurantes de la Comunidad de Madrid los que participen en esta ruta que ve como, edición tras edición, son más los establecimientos que se inscriben.
Carne de cocido

Ruta del Cocido Madrileño 2015

Con el frío que barre estos días de norte a sur nuestra geografía, el centro es un punto más que apropiado para combatirlo. Más si tenemos en cuenta que del 13 de febrero al 31 de marzo se celebrará la quinta edición de la Ruta del Cocido. Buenas fechas para disfrutar de la receta más representativa de la gastronomía madrileña como es el cocido. Un plato que se degusta en tres "vuelcos", como mandan los cánones, comenzando por la sopa de fideos, elaborada con el caldo resultante de la cocción de los ingredientes; un segundo plato a base de los garbanzos y verduras, principalmente zanahorias, repollo y patatas; y, por último, las carnes: morcillo, huesos de caña, gallina, punta de jamón, tocino, chorizo, morcilla, y las "bolas", relleno o "pelotas", hechas con pan rallado, ajo y huevo.
Carne de cocido

IV Ruta del Cocido Madrileño

Tras el éxito de las anteriores ediciones, tenemos hasta el próximo día 31 de marzo de 2014 para disfrutar de la IV Ruta del Cocido Madrileño. Unas jornadas gastronómicas dedicadas a uno de los platos más representativos de la gastronomía de Madrid y su provincia, como es el Cocido Madrileño.Un total de 26 restaurantes de la capital vienen ofreciendo desde el pasado día 14 de febrero este popular plato madrileño a todas aquellas personas que se acercan hasta sus instalaciones a deleitar su paladar.
Ropa vieja de Cocido Castellano

Receta de Ropa Vieja o como aprovechar sobras de cocido

No se tu, pero cuando preparo un cocido castellano, receta tradicional donde las haya, procuro preparar más cantidad para que nos sobre y así congelarlo, para otro día.Y es que una vez congelado el cocido, por partes, nos puede solucionar más de una comida o cena.Sopa de Cocido por un lado, carne y verduras por otro, garbanzos... Unos ingredientes únicos que nos servirán parar elaborar varios platos de aprovechamiento.
Receta de cocido castellano

II Ruta del Cocido Madrileño

Con tanto frío siberiano que anda suelto por la península ibérica, no está de más tener en cuenta eventos gastronómicos como la II Ruta del Cocido Madrileño, que podrán hacer tanto madrileños como visitantes, desde el próximo 17 de febrero al 31 de marzo de 2012.Esta iniciativa atrajo la atención de más de 4.000 comensales la edición pasada, aunque para este año la organización espera que esta cifra aumente, gracias a los restaurantes participantes en la II Ruta del Cocido Madrileño, que son los siguientes:
Receta de Risotto de caldo de cocido

Receta de Risotto de caldo de cocido

El otro día saqué un envase con caldo de cocido con la intención de preparar una sopa con él, pero cambié de idea. La verdad es que no tenía previsto publicar esta receta, ya que solamente es caldo de cocido y arroz Bomba, pero viendo el gran resultado y lo mucho que nos gustó, aquí os dejo la receta del risotto de caldo de cocido.
Garbanzos

Receta de cocido castellano

Sin duda alguna el cocido es mi plato favorito, una receta "única" que da para tres platos diferentes: sopa, legumbres (con verdura) y carne. El cocido, como casi todos los platos, puede hacerse de forma lenta (2 o 3 horas) o más rápido en olla exprés. En esta tendremos preparado un completo cocido en olla exprés en 40 minutos.
Una imagen de un Cocido Madrileño tradicional

Cocido madrileño en la Plaza Mayor

Los amantes del cocido madrileño están de suerte. Hoy, 20 de mayo, Aldeas Infantiles SOS organiza su tradicional cocido, como lleva haciéndolo desde hace 20 años, y todos los madrileños están invitados a degustar de forma gratuita un total de 20.000 raciones del guiso.
Una imagen de un Cocido Madrileño tradicional

Mes del Cocido en Lalí­n

Esta es una cita inexcusable para todos aquellos que se denominan "amantes de la cocina", una cita para que acudan a degustar y disfrutar no sólo de éstos grandes platos si no que aprovechen para conocer ésta villa que está situada en un marco incomparable y compartan con todos aquellos que acudan de una jornada festiva junto con la gran familia que es el pueblo de Lalín.
Cocido Ibérico Sánchez Romero Carvajal

Cocido Ibérico de Jabugo

La empresa Sanchez Romero Carvajal, líder en productos derivados del cerdo ibérico puro, comienza su andadura por los platos de comida preparada, ofreciendo una especialidad muy nuestra, "El cocido", pero en version Ibérico de Jabugo, como no podía ser menos en ésta marca. Este cocido tiene un sabor intenso y delicioso, gracias a sus materias primas de primerísima calidad, garbanzos selectos con tocino, morcilla y chorizo de cerdo 100% ibérico puro de bellota, que le otorgan un aroma auténtico característico de las recetas andaluzas de antaño.