Cochinillo de Segovia en Rte. José María

El Dorado 2010 en el restaurante José María

Sin duda el mejor que hemos probado hasta la fecha. Lastima de no haber contado con una cámara mejor, por que las fotos hablan por si mismas de su exquisitez. Para empezar un consejo: Reservad. Estos días poco a poco van cogiendo fama y el jueves fuimos testigos de clientes que hasta las 16:30 no se sentaban a comer. Nosotros fuimos previsores y cuando llegamos teníamos una mesa preparada. La experiencia de otros años, sobre todo la que tuvimos con Duque, nos ha servido para entender que realmente lo interesante es dejarse de raciones y entrantes varios, que solo hacen que subir la cuenta y restan protagonismo al manjar principal: El Cochinillo de Segovia.
VI Premios Cándido Mesonero Mayor de Castilla

VI Premios Cándido Mesonero Mayor de Castilla

Ayer se dieron a conocer los Premios Cándido a la Promoción de Castilla y León y a la Innovación Gastronómica y Turística. Los premiados han sido el restaurador Gil Martínez Soto, del hotel Virrey Palafox (El Burgo de Osma, Soria), y los hermanos Pedro Mario y Óscar Manuel Pérez, cocineros del restaurante El Ermitaño (Benavente, Zamora), respectivamente
Fachada del Restaurante Casa Duque

Restaurante Casa Duque en Segovia

El aspecto pseudorustico ya huele y los retratos de los famosetes de turno cubriendo las paredes y los restos del desvan de la abuela esparcidos por doquier no ayudan a generar precisamente un ambiente acogedor…. ni siquiera rustico si me apuras. Es mas bien el cutrerio elevado al máximo. Eso si, ideal para domingueros incautos o extranjeros en busca del Typical Spanish...
El equipo del Restaurante Arzak

Galardon de la Fundación Cándido a la familia Arzak

El premio fue concedido a la familia Arzak en reconocimiento a su trayectoria gastronómica familiar, con más de un siglo dedicada a los fogones, y en especial, al artífice de que se conozca a tan famosa saga, Juan Mari Arzak. Fue el pasado lunes, 20 de octubre, sobre las cinco de la tarde en el Mesón de Cándido, cuando el jurado del V Premio a la Innovación Gastronómica y Turística dieron a conocer el nombre del galardonado.
Cochinillo de Segovia 1

Vuelven los cinco días de “El Dorado” a Segovia

El año pasado fui junto a unos amigos a comer en estas jornadas, y la verdad es que se nota en el precio, no tanto en la calidad, que sigue siendo extraordinaria. Fuimos al mesón por excelencia en Segovia, “Mesón Cándido”, el cochinillo muy tierno y sabroso, el vino no faltó, el trato…lo mejor. Claro, que nos atendió una persona que ha vivido muchos años en esto, el propio hijo del afamado Mesonero Mayor de Castilla.
Jesús Ramiro

Premio Cándido para Jesús Ramiro

Desde el año 2006 tiene abierto el restaurante 'Ramiro´s' en el Museo de la Ciencia en Valladolid, donde ofrece cocina de vanguardia de alta calidad basada en platos y alimentos de Castilla y León. Además es bodeguero y creador del "Taller de cocina Ramiro´s", dedicado a la investigación y creación gastronómica. Así mismo ocupa la Vicepresidencia de la Federación de Cocineros de España.
Cándido Mesonero Mayor de Castilla

IV Edición de los Premios Cándido Mesonero Mayor de Castilla

La Fundación "Candido Mesonero Mayor de Castilla", entidad privada sin Animo de lucro, nacía hace cuatro años a iniciativa de Alberto y Candido López (hijo y nieto de Candido), con el propósito de mantener vivo el espíritu creador e innovador de este gran personaje de leyenda que se adelanto a su tiempo y llevo a todo el mundo el nombre de Segovia, de su acueducto, de la exquisitez del cochinillo castellano y, como no, de su casa...su Mesón Candido, en pleno centro segoviano, cobijado por ese acueducto que perdura en Segovia, como perdurara la leyenda y el buen hacer de Candido.
Meson Candido en Segovia

Premios Candido Mesonero Mayor de Castilla

En esta edición los galardonados han sido la Fundación Luca de Tena, en la modalidad de Compromiso Social y Labor Social; Andoni Luis Aduriz, del restaurante Mugartitz de San Sebastián, en la de Innovación Gastronómica y Turística; y, finalmente, el equipo investigador de Atapuerca, en la de Promoción de Castilla y León.
Andoni Luis Adúriz, del Restaurante Mugaritz

Andoni Luis Adúriz, Premio Candido

El jurado del premio, convocado por la Fundación Cándido, ha destacado que la concesión del galardón a Adúriz, nacido en San Sebastián en 1971, se ha realizado en base a su trayectoria profesional, “una de las más brillantes entre los jóvenes cocineros que en esta década han situado a la cocina española en lugares de privilegio en el panorama internacional”.
Meson Candido en Segovia

Segovia y el Mesón Cándido en Argentina

El cochinillo asado, el plato estrella del Mesón Candido, será el gran protagonista de estas jornadas culinarias, que además contarán con un menú degustación compuesto por suculentos platos como la ensalada templada de espárragos trigueros con piñones y manzana reineta del Bierzo, el hojaldre de mollejas y hongos de la Tierra de Pinares, los típicos judiones de la granja con oreja y manos de cerdo, rematando con la tarta más famosa de Segovia, como es el Ponche Segoviano.