JUAN MANUEL SALGADO DOMÍNGUEZ, GANADOR DE BOCUSE D´OR ESPAÑA 2015

Juan Manuel Salgado Domínguez, Bocuse d’Or España 2015

Después de dos agotadoras jornadas el representante de Extremadura se ha alzado con el triunfo en el Bocuse d'Or España 2015. Concurso que se ha celebrado por primera vez en Castilla y León, más concretamente en el Centro Cultural Miguel Delibes de Valladolid. Un certamen al cual se presentaron 16 equipos de diferentes regiones españolas y que ha ganado el joven chef Juan Manuel Salgado Domínguez.
Bocuse d'Or España 2015 - Candidatos

Bocuse d’Or España 2015 – Participantes

Faltan menos de dos semanas para que dé comienzo uno de los concursos gastronómicos más importantes del calendario nacional: el Bocuse d´Or España. Certamen que se celebrará los próximos días 27 y 28 de noviembre en el Centro Cultural Miguel Delibes de Valladolid. Emplazamiento en cuyo escenario se instalarán los 8 boxes de cocina que ocuparán, en turnos de 8 en 8, los 16 chefs participantes en la final del Bocuse d'Or España 2015.
Bocuse d'Or España 2015

Detalles del Bocuse d’Or España 2015

A falta de conocer el listado completo de los 16 participantes que se enfrentarán en la final del Bocuse d'Or 2015, que tendrá lugar los días 27 y 28 de noviembre en el Centro Cultural Miguel Delibes de Valladolid, ya sabemos que ingredientes serán los protagonistas de esta fase final: la trucha de la Tierra de Alba (Salamanca) y el lechazo I.G.P Lechazo de Castilla y León. Dos ingredientes únicos de la despensa de Castilla y León, y de los cuales los aspirantes deberán extraer lo mejor de ellos en tan solo 5 horas y 35 minutos. Estos cocineros ya cuentan con un canal de lechazo y varias truchas blancas de la Tierra de Alba salmantina en sus cocinas para llevar a cabo las prácticas de sus platos.
bocuse d'or 2013

Bocuse d’Or 2013

A finales de este mes de enero, más concretamente los días 29 y 30, tendrá lugar la final mundial del concurso Bocuse d'Or 2013. El concurso de cocineros más importante a nivel mundial que se celebrará en el marco del Salón Internacional dela Restauración y Hostelería "SIRHA 2013" de Lyon (Francia). La final del concurso Bocuse d'Or 2013 se presenta este año con varias novedades, la más importante para nosotros es que no tendremos representación. Para el resto de finalistas -recordemos que serán los equipos de Australia, Bélgica, Brasil, Canadá, China, Dinamarca, Estonia, Finlandia, Francia, Guatemala, Hungría, Islandia, Italia, Japón, México, Marruecos, Países Bajos, Noruega, Singapur, Sri Lanka, Suecia, Suiza, Reino Unido y Estados Unidos-, la organización ha ideado un sistema para aportar al concurso mayor creatividad y espontaneidad. Cosa algo difícil si tenemos en cuenta que los equipos están con unos cuantos meses de antelación "ensayando" sus propuestas, y este concurso da poca tregua a la improvisación.
Ganadores del Campeonato de Cocineros de Castilla y León 2012

Miguel Cobo Campeón del Concurso de Cocineros de Castilla y León

Hoy ha tenido lugar, en el marco de la Feria Internacional de Turismo de Interior "INTUR", la final del X Campeonato de Cocineros de Castilla y León. Un evento organizado por la Asociación de Maestres de Cocina en el cual se ha proclamado vencedor Miguel Cobo García, representante del restaurante El Vallés de Briviesca (Burgos). El ganador del X Concurso de Cocineros de Castilla y León ha conseguido vencer al resto de los tres finalistas, elegidos en dos semifinales que se han venido celebrando desde el pasado jueves en las instalaciones de Feria de Valladolid.
Evarist Miralles 1

Evarist Miralles, Mejor Cocinero de España 2011

Después de meses preparando el campeonato, y tras dos jornadas agotadoras en el XXV Salón Internacional del Club de Gourmets, el XIII Campeonato de Cocineros de España ya tiene a su campeón. Entre los diez cocineros que han participado en la final del XIII Campeonato de Cocineros de España, sólo uno de ellos se ha alzado con el título de mejor cocinero español, y ese ha sido...
juan andres rodriguez morilla

Apoyo a la candidatura española al Bocuse d’Or 2011

Una de las principales actividades del Salón Internacional de Restauración, Hotelería y Alimentación (SIRHA 2011), que se celebrará entre los días 22 y 26 de enero en el recinto ferial Euroexpo de Lyón (Francia), será el Campeonato del Mundo de Cocineros Bocuse d’Or 2011. Como sabes, el representante español al Bocuse d'Or es elegido en la final del Campeonato de España de Cocineros, que se ha venido celebrando en los últimos años en el marco del Salón del Gourmet y no se sabe muy bien cual será su futuro, y que para la edición del 2011 fue seleccionado el cocinero Juan Andrés Rodríguez Morilla.
Bocuse d'Or y Paul BOCUSE

Bocuse d’Or 2011

La pasada edición del Campeonato del Mundo de Cocineros Bocuse d'Or tuvo como novedad la celebración, por primera vez en la historia de este concurso, una gran eliminatoria europea, celebrada en la ciudad noruega de Stavanger, que sirvió para seleccionar a los mejores chefs candidatos y hacerse una idea clara de quién era el favorito de cara a obtener el prestigioso premio "Bocuse d'Or".
Ángel Palacios en busca del Bocuse d'Or 2009

Ángel Palacios en busca del Bocuse d’Or 2009

El cocinero español Ángel Palacios competirá con otros equipos pertenecientes a doce países europeos, cuatro de Asia, tres de América Latina, tres candidatos individuales y dos designados por la organización. Este concurso impone de antemano a los candidatos los productos básicos que deben cocinar, este año los ingredientes a elaborar son el bacalao y las vieiras noruegas junto con la carne de vacuno de raza Aberdeen agnus.
Cartel de El Pollo el pez y el cangrejo real

El pollo, el pez y el cangrejo real

Durante cuatro meses la misión de Almagro es la de conjugar las formas de preparación y presentación más originales, novedosas y elegantes de los tres ingredientes estipulados por la comisión del Bocuse D'Or para el concurso: el pez Balder (fletán noruego), el pollo francés de Bresse y el cangrejo real noruego.
bocuse-d-or 2007

Jesús Almagro a la conquista del Bocusse d’Or

Jesus Almagro y su ayudante Felix Guerrero, cocineros del restaurante de Pedro Larumbe, tendrán que desarrollar dos platos; uno de carne, que tendrá como protagonista al "pollo de Bress", (este ave es en Francia lo que un buen capón de Villamuriel  en España).