Ni un pez por la borda

Ni un pez por la borda

Fue el verano pasado, más concretamente en el mes de julio, cuando la Comisión Europea recomendó prohibir estas prácticas, que tira por la borda el 13% todas las capturas en aguas comunitarias.Pero como la burocracia y los intereses de los países son los que son, la ley tardará años en aplicarse y no se sabe a ciencia cierta cómo quedará finalmente redactada en la reforma de la Política Pesquera Común (PPC).Parte del éxito de esta reforma ha sido gracias al cocinero británico Hugh Fearnley-Whittingstall, muy conocido en su país por defender el consumo sostenible y el comercio justo, que realizó y emitió a principios del año pasado un programa, "Fish Fight", que se centraba precisamente en la problemática de los descartes de pescado.
Restaurante Penha Longa

Gastro Week en Arola Restaurante Penha Longa

El cocinero Sergi Arola ha programado del 9 al 13 de noviembre de 2010 en el restaurante Arola del Penha Longa Hotel, Spa & Golf Resort, en la ciudad de Sintra (Portugal), una "Gastro Week" con chefs de los mejores restaurantes lusos. Entre los chefs portugueses que asistirán a esta "Gastro Week Arola", hay que destacar la presencia del cocinero José Avillez, considerado una de las grandes referencias de la cocina portuguesa que tomo clases de Ferrán Adrià cuando estuvo trabajando en elBulli.
Durius River Cafe - Sergi Arola 5

Durius River Café – Sergi Arola en Hacienda Abascal

Hace unos días hemos podido disfrutar de una jornada muy especial. En plena "Milla de Oro" de la Ribera del Duero se alza un Wine & Hotel muy especial, Hacienda Abascal y su Durius River Café – Sergi Arola**. Hacienda Abascal y Durius River Café – Sergi Arola** quieren dar un paso más, por ello se están preparando para acoger banquetes de boda como lo hace ya su "hermana" Hacienda Zorita de Salamanca. Están reformando la bodega que acogían las barricas para montar en ella todas las comodidades que necesita un salón de bodas en un hotel de cinco estrellas. Aunque en esta nueva faceta, el nombre de Sergi Arola no figurará por ningún lado.
"Durius River Café-Sergi Arola" en Hacienda Zorita, Salamanca

Sergi Arola inaugura restaurante en Salamanca

Hacienda Zorita fue un antiguo convento dominico donde Cristóbal Colón estuvo alojado antes de conquistar el "Nuevo Mundo". Hoy en día es uno de los mejores hoteles "Wine Country Resort & Spa" de España. Con 30 habitaciones ubicadas sobre el río Tormes, rodeado de jardines, viñedos y con instalaciones dedicadas al wellness & spa y el enoturismo, este gran hotel cuenta con un nuevo concepto de restauración.
La cocina española de vanguardia se expone en París

La cocina española de vanguardia se expone en París

En "La cocina española de vanguadia", se puede ver las últimas novedades editoriales, gastronómicas y de menaje, de los cocineros españoles, que tienen restaurantes con tres y dos estrellas en la Guía Michelin.
Sergi Arola

Sergi Arola contra el maltrato de género

El cocinero Sergi Arola aparecerá desnudo mañana sábado en el suplemento "Yo Dona" del periódico El Mundo. El motivo no es otro que mostrar el coraje masculino frente al maltrato que sufren muchas mujeres en España. Aunque el cocinero del...
Fresabores

“Fresabores” un libro con 33 recetas elaboradas con fresas

En "Fresabores" podemos encontrar platos tan poco habituales como tagliatelle de choco con fresas a la parrilla, lomo de bacalao confitado sobre sinfonía de tomates y fresas, supremas de rodaballo salvaje con vinagreta de fresas, muslitos de codorniz estofados con peras de San Juan y concentrado de fresas, carabineros al grill con fresas o presa paleta ibérica con foie y jalea de frambuesa, entre otros muchos más.
Guía Michelín España 2009

Sergi Arola Gastro consigue dos estrellas en la Guía Michelín 2009

Los rumores, aunque sean de buena tinta, de quienes serán los estrellados en esta nueva edición de la "guía roja", siguen siendo rumores...Uno de los que más suena, según indicios muy fiables, es la concesión de dos estrellas Michelín, sí, has leído bien, dos estrellas Michelín de golpe, al restaurante "Sergi Arola Gastro" del cocinero Sergi Arola, .
Sergi Arola

La despensa de Sergi Arola con El País

Cocer arroz es como viajar, hacer cultura. Fíjate y mira qué diferente y cuánto puedes aprender de la preparación de un plato con arroz tailandés, de otro con arroz canadiense o de un italiano". Esto no lo digo yo, lo dice Sergi Arola, uno de los...
"Durius River Café-Sergi Arola" en Hacienda Zorita, Salamanca

The Durius Café, lo nuevo de Sergi Arola

La cadena de bodegas Haciendas de España, pertenecientes al gigante bodeguero Arco, ha contratado a Sergi Arola para poner en marcha en todos sus Wine Hotels, una serie de restaurantes de comida "casual" pero elaborada, The Durius Café. La nueva cadena...
Sergi Arola

Nuevo restaurante de Sergi Arola en Portugal

Arola, como se llamará el nuevo espacio gastronómico, estará ubicado en el Hotel Penha Longa Resort, un cinco estrellas Gran Lujo situado en plena Sierra de Sintra y a escasos treinta kilómetros de la capital, Lisboa.El local destinado a este nuevo proyecto tendrá una imagen moderna, en la línea de otros de los espacios dirigidos por Sergi Arola, como por ejemplo el “Arola” que está situado en el Hotel Arts Barcelona.
Asamblea Euro-Toques 2008

Asamblea Euro-Toques 2008

El Palacio de Congresos y Auditorio de Logroño, Riojaforum, acogerá el encuentro bianual de cocineros de España, la Asamblea Euro-Toques, los días 7 y 8 de abril de 2008. Esta asociación, que en España agrupa a unos ochocientos cocineros y a más...