¿Estamos seguros consumiendo panga?

El panga (“pangasius hypopthalmus”), es uno de los pescados más consumidos en los hogares españoles, lo encontramos en las pescaderías, “frescos” o congelados, en filetes sin piel ni espinas, siendo muy atractivo para su consumo.

¿Estamos seguros consumiendo panga?


El panga es cultivado en granjas acuícolas a lo largo del río Mekong entre Vietnam y en China. Es tal el éxito que ha tenido este pescado en Europa (España es el segundo importador mundial desde Vietnam después de Rusia), que las importaciones han aumentado a un ritmo del 60% anual desde 2004.  Por el contrario, en los Estados Unidos, han prohibido su importación, debido a la presencia de sustancias contaminantes y la sospecha que podría contener antibióticos.

Pero si para Europa es tan bueno, ¿porqué su consumo últimamente está tan cuestionado?

Fue el pasado mes de junio cuando el Eurodiputado Daniel Varela Suanzes-Carpegna (PP), solicitó a la Comisión de Pesca en la Unión Europea que se pronunciase acerca de los controles que han sido o están siendo llevados a cabo por la UE sobre las importaciones de filetes de panga de Asia, y qué resultados se han obtenido de ellos; si se ha detectado la presencia de sustancias prohibidas o contaminantes en las importaciones y, en caso afirmativo, si pueden especificarse los productos en cuestión y sus países de origen.


Varela también preguntó cuáles eran las razones por las que Estados Unidos rechazaba las importaciones de este producto mientras que la UE, con similares estándares sanitarios, admite su entrada hasta el punto que las importaciones de panga “se han colocado en el centro del debate político sobre la crisis del sector pesquero comunitario, que ha ido paralela al aumento de las importaciones de productos pesqueros a muy bajo precio procedentes de terceros países”.

La comisaria de Sanidad, la chipriota Androulla Vassiliou, respondió al eurodiputado en cuestión que su departamento puede prohibir las importaciones de panga procedentes de Vietnam y China si se detectan problemas sanitarios con este producto, cuyo control se efectúa tanto por funcionarios comunitarios como por parte de las autoridades competentes de puestos fronterizos cada país.

Una semana mas tarde, en el mes de julio, ante las repetidas denuncias de la Cooperativa de Armadores de Vigo y otras asociaciones del sector pesquero gallego, el periódico “El Correo Gallego” decidió enviar a Anfaco-Cecopesca, laboratorio de referencia de Galicia, muestras de este pescado para su análisis, adquiridas en diferentes supermercados de Vigo.

El resultado fue, como poco desconcertante, en 6 de las 8 muestras de panga se encontraron presencia de listeria monocytogenes, bacilo causante de la listeriosis, así como, en una de ellas, además, restos de la bacteria portadora del cólera (Vibrio cholerae).

Aparte, unos reportajes emitidos por la televisión francesa y otros que circulan en Internet (en varios idiomas), junto con otras informaciones reunidas, han llevado al Centro Superior de Investigaciones Científicas a señalar oficialmente que “se cree muy conveniente realizar análisis de posibles contaminantes de manera aleatoria en las partidas que se importan de panga y, por supuesto, de manera obligada en los casos de alerta sanitaria”.

La que también denuncia el consumo “masivo” de panga es la Asociación Empresarial de Productores de Cultivos Marinos de España (APROMAR), afirmando que “vemos con preocupación la creciente comercialización de Panga en el mercado español, muchas veces bajo fraude a los consumidores en la identificación de la especie, especialmente a través del canal HORECA, donde se ofrece como solla, platija o lenguadina”.

El año pasado el consejero económico y comercial de la Embajada Española en Vietnam, Isaac Martín, consideraba que los valores de producción de esta especie seguirán creciendo de una forma moderada en los próximos años pero que tendrán que hacer frente a problemas como “el uso de sustancias prohibidas en las granjas”, que puede obligar a los países importadores a cerrar las fronteras a este producto, o cuestiones medioambientales derivadas de los efectos del desarrollo de una acuicultura intensiva que en el futuro puede limitar su producción.

El caso es que contaminado o no, el panga sufre, además, carencias nutricionales. Javier Ojeda, gerente de APROMAR sostiene que este tipo de pescado “no contiene en cantidades significativas aceites Omega 3 ni otros nutrientes esenciales que sí están presentes en los pescados tradicionalmente comercializados en España, tanto de acuicultura como de captura”.

No es cuestion de alarmarse, pero realmente desde eladerezo, nos sorprende que este tipo de pescado que se sirve en los comedores de colegios, hospitales, residencias de ancianos y, como ya os hemos dicho, en nuestras propias casas, despierte tantas dudas y no sea sometido a una inspección seria.

Al final como es “agradable” al paladar (no por su sabor, que no tiene), sí no más bien por su falta de espinas y piel y su “comodidad” para su cocinado y consumo, se esta convirtiendo en la estrella de las pescaderias.  Mejor que sigamos con lo conocido……..

Más información: xornalgalicia.es

Más información: eldia.es

Más información: elperiodicodearagon.com

Más información: galiciae.com

Más información: elcorreogallego.es

Imagen de Allan Reyes

El pescado Panga ¿Riesgo para la salud? - El Aderezo - Blog de Recetas de Cocina El Aderezo: Blog de Cocina, Gastronomía y Recetas El Aderezo: Blog de Cocina, Gastronomía y Recetas

148 Respuestas

  1. Santiago Liébana

    No veas con el pescaíto…

    Aún así (yo he sido de los que comenzó a comprarlo por el tema del precio y tal) también a ver cómo están el resto de pescados con el rollo de mercurios y otros metales, ojo.

    Yo empecé a consumir por aquello del precio, pero uffff… No veas

    Responder
  2. Mireya

    Dios.. La verdad es que da miedo, yo he consumido bastantes veces este pescado… Pero si nos pararamos a analizar al detalle cada alimento que nos llevamos a la boca.. No comiamos de nada

    Responder
  3. Miguel

    Estados unidos lo prohibió, pero dejan que corra todo lo transgénico de las empresas nacionales, de hecho hasta se niegan a que etiqueten un producto como ‘sin hormonas’ o ‘no transgénico’

    chequen un documental llamado el mundo según Monsanto, lo malo es que despues de eso ya no sabrán que comer, yo hasta me quería hacer campesino xD que es lo único que te da garantía.

    Responder
    • Antonio Alcaraz

      La sanidad es la que tiene que procurar que la panga pase por los controles necesarios para detectar cualquier producto que este pescado coma y pueda ser dañino para la salud. Creo que en España todavia hay personas responsables de los puestos que ocupan de responsabilidad para analizar los productos que comemos.
      Espero que asi lo hagan.

      Responder
    • David Diaz

      La informacion es falsa, no es verdad que en USA este prohibido, yo lo compro todas las semanas vivo en New Mexico, y aqui no es muy barato que digamos, Pienso igual que algunas de las personas que dan su opinion en este articulo, las grandes empresas pesqueras han visto amenasado su negocio con el bajo precio de este producto en el mercado internacional, y han iniciado una campaña de desacreditacion de la competencia. Si se detecta una afirmacion falsa en un articulo de este tipo solo queda pensar que todo lo que se dice en el es falso y punto.

      Responder
  4. Alex Bolea

    Los controles los hacen, pero aquí hay un claro conflicto de intereses.
    Los pesqueros españoles se cabrearon cuando vieron que el panga sustituía a la merluza y al lenguado. Claro, al precio que iba la merluza fresca o el lenguado o cualquier pescado de aguas españolas es que se te quitan las ganas de comprar pescado.
    Y aquí es cuando el panga se convirtió en amenaza. Se han hecho muchos estudios indicando que hasta contiene menos mercurio que el Atún (que es uno de los reyes del mercurio entre sus nutrientes. Pero muchos de esos estudios no han visto la luz porque perjudica gravemente el negocio pesquero español. El problema del panga es que ciertamente no aporta nada de valor nutritivo. Ni omega 3 ni nada que pueda servir a nuestro organismo.
    Así que no es ni bueno ni malo, sino todo lo contrario ;)
    A ver si los pescadores se atreven a bajar un poco los precios que están por las nubes.
    Y si en una cazuela grande ponéis unos ajos tiernos y los sofreís un poco. Después un chorro de vino blanco y cuando reduzca le echáis leche y el panga frito enharinado y lo dejáis unos 10-15 minutos tenéis un plato buenísimo.

    Responder
  5. Gata

    ¿Como que no tiene sabor ese pescado? A mi si me sabe a pescado, y me gusta. Si ese pescado costara 4 veces mas, la gente que dice que es asqueroso, pastoso, blando… lo elevaría al podio de los pescados. No hay mas influenciable que las personas. En fin…

    Responder
  6. maricruz

    acabo de comprar Panga , y estoy en duda si comerlo o no ,la verdad es que los comentarios que leí no me aclaran nada,así que lo pondré en la mesa y haber que pasa,

    Responder
  7. OCTAVIO GAÑAN

    pienso que anivel mundial las grandes empresas lo que hacen es hacercen la mala propaganda unas a otras como mas les convenga ,y no es una mentira que hay productos buenos como los hay malos pero si dejamos de consumirlos entonces en ese caso nos tocaria dejar de consumir miles de porquerias que segun los estudios nos arian daño señores desafortunadamente de algo tenemos que morirnos nadie nacio pa semilla dejen el miedo que entre mas le corramos a la muerte mas ligero nos llega.chao y que dios nos proteja de tanto loco.

    Responder

Hacer Comentario

Su dirección de correo electrónico no será publicada.