El chile más picante del mundo

En México han creado el chile que más pica en todo el mundo: el chile habanero “Mayapán”.

El chile habanero Mayapán

Esta nueva variedad de chile habanero (Capsicum chinense), denominado “Mayapán“, ha sido creado por la Fundación Produce Yucatán, y tiene como característica principal una mayor cota de picor que cualquiera de su tipo, los más picantes que pueda consumir el ser humano.

Lo que hace que este chile sea más picante que otro es que tiene una mayor concentración de capsaicina, un componente químico encargado de estimular el receptor térmico en la piel y que produce picor.

La nueva variedad de chile habanero ha sido creada en la región mexicana de Yucatán mediante un proceso de genética tradicional que mejora la variedad, cruzando semillas criollas del chile habanero original seleccionadas individualmente para potenciar las características requeridas por el productor.

El picor le proporciona también un sabor característico y un aroma particular, más intenso, que lo diferencia de los otros chiles y que van a tratar de potenciarse en su salida al mercado. Aunque también será responsable del aumento de precio, que será más caro que el de los otros chiles que se comercializan.

Gracias a todo lo demás los productores esperan ver mejoradas sus cosechas y responder a la demanda que se ha generado en Japón y en la Unión Europea, donde llegan en fresco y también en forma de especia.

La forma del chile habanero es parecida a nuestros pimientos del piquillo, con tres cavidades y un color anaranjado intenso, y se consume especialmente en salsas como el resto de variedades.

Tiene efectos beneficiosos para la salud, y ayuda a combatir el dolor, aliviando migrañas y previniendo algunos tipos de cáncer, además, puede disminuir la cantidad de colesterol en la sangre y desacelerar el proceso de envejecimiento.

Ahora, ¿quien le pega un mordisco?

Vía: actualidadterra

7 Respuestas

  1. ernesto pineyro

    Como con otros muchos conocimientos el ser humno, creo que deberia redactarse un pequeno “Vademecum” del chile para toda la poblacion y darlo en los mercados, las escuelas, en fin en ada lugar que haya connsumidores del hile.

    Saludos desde Monterrey.

    Ernesto Pineyro PIneyro.

    Responder
  2. CLAUDIO MITRE

    Es exelente el resultado de esta investigacion, me gustaria tener esta semilla en Panama. Si me pueden horientar para tenerla en mi pais se los agradezco.
    Saludos cordiales.

    Responder
  3. Jesus Jasso

    Hola por lo que yo sabia el naga jolokia o conocido como el ghost pepper era el chile mas picante del mundo, ahora que veo esta noticia, quisiera saber que diferencia de picor hay entre el mayapan y el naga jolokia.

    Responder
  4. noel

    hola buenos dias, quiero que alguien me ayude a decirme que tipo de chile es el que estoy plantando aquien le mando las fotos de mis chiles, se los agradeceria bastante

    Responder

Hacer Comentario

Su dirección de correo electrónico no será publicada.

Send this to friend