Varitas de filete de mero a la crema de azafrán

El peque de la casa disfrutó horrores con estas “varitas de filete de mero a la crema de azafrán”.

Varitas de filete de mero a la crema de azafrán

Los que tenemos hijos sabemos que muchas veces es muy difícil hacerles comer pescado, más cuando tienen espinas, ya que ha esto se nos junta la preocupación de que se puedan atragantar con una de ellas.

Desde hace tiempo encontramos en las pescaderías filetes de pescado frescos (limpios de pieles y espinas) que dan buenos resultados con los más pequeños.

En esta ocasión y emulando a las varitas de pescado que nos venden congeladas, que tanto éxito tienen entre los niños, elaboré esta receta.

Ingredientes:

  • 2 filetes de rosada o mero (como suelen llamarles en la pescadería)
  • 2 huevos
  • Harina para rebozar
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Crema de azafrán


Varitas de filete de mero a la crema de azafrán

Elaboración:

  1. Lavamos los filetes de rosada, perga o mero y les cortamos en tiras estrechas, como centímetro y medio más o menos, y sazonamos.
  2. En lo que se calienta el aceite para freírlos, batimos los huevos en un bol y ponemos harina en un plato para rebozar el pescado.
  3. Pasamos los trozos de pescado, primero por harina y después por el huevo y los freímos en el aceite.
  4. Sacamos cuando estén dorados sobre un papel absorbente para quitarles el exceso de aceite.
  5. Cuando tengamos todos los trozos fritos los servimos acompañados de una crema de azafrán caliente.

Si no te apetece esta crema de azafrán, tienes la opción de acompañarlos, con un poco de mahonesa, ali olí, kepchut, etc.

3 Respuestas

  1. mINU

    Hola,
    Os mando este correo con un link de un reportaje emitido en varios paises con el nombre de “Darwin’s Nightmare” o La pesadilla de Darwin y en que se muestra que hay realmente detrás del comercio del filete de perca.

    http://www.darwinsnightmare.com/

    Bajo una apariencia totalmente inofensiva nos venden un pescado que éticamente debería estar prohibido. Dada la explotación de seres humanos, el tráfico de armas y la destrucción de biodiversidad en el lago Victoria que este producto provoca, creo que entre todos estaría bien que hicieramos un esfuerzo para evitar su compra aún sabiendo las facilidadaes que nos ofrece el hecho que este LIMPIO Y SIN ESPINAS.

    Ya que en las pescaderías no se informa de este echo, deberíamos ser conscientes de ello y actuar consecuentemente.

    Gracias y adelante.

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  2. tete

    Interesante receta, sobretodo la salsa, aunque si mi abuela ve un buen mero fresco cortado en tiras y frito sin mas, jajajaj, le da algo.
    No olvidéis visitar mi nuevo blog, cheffrustrado.blogspot

    Responder

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