Tosta de mejillones con mayonesa de pino

Si quieres un entrante fácil, rápido y muy refrescante esta Tosta de mejillones con mayonesa de pino puede ser una buena propuesta.

Tosta  de mayonesa de pino, mejillón y guindilla 1

Después de elaborar la mayonesa de aceite de pino, y ver los muchos usos que tiene en nuestra cocina, hemos elaborado con ella unas deliciosas tostas a base de mejillones y chipirones.

Un aperitivo del cual nuestros invitados dieron buena cuenta.

Ingredientes para 4 personas:

  • 8 Rebanadas de pan
  • 8 mejillones cocidos al vapor o 1 lata de mejillones al natural
  • 2 Chipirones limpios
  • 150 ml Mayonesa de aceite de pino
  • 20 gr Piñones
  • Harina
  • Aceite de oliva

Elaboración Tosta de mejillones con mayonesa de pino:

Tostamos las 8 rebanas de pan en el horno y reservamos.

Cortamos los chipirones en rodajas no muy grandes, sazonamos, enharinamos y freímos en un sartén con aceite de oliva.

Sacamos sobre papel absorbente.

Ponemos las rebanadas de pan sobre una bandeja y cubrimos con una capa de mayonesa de aceite de pino.

Colocamos un par de mejillones encima y aderezamos con una pizca de sal gorda, unos piñones y una guindilla fresca, muy suave. Las que ves en la fotografía son de una mata (que venía en un tiesto) que compre en un Vivero por un precio de 2 euros, que me está dando muchos frutos.

Plantas aromaticas

En el resto de rebanadas ponemos unos trozos de chipirón rebozado, unos piñones y una hoja de albahaca. Unas hojas que también han salido de una planta que adquirí en el vivero.

Servimos y degustamos.

9 Respuestas

  1. Loly

    … Este mismo fin de semana me voy a la aldea a por las hojas de pino, me muero de ganas por probar esa mayonesa… Me llamó la atención el primer día que la publicaste pero me pareció una excentricidad… Pero ahora me apetece mucho probarla… Me sigue flipando vuestro blog. Un biquiño.

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  2. SandeeA

    Me encantan las tostas, la mayonesa es lo más original, y las fotos para pegarles un mordisco directamente… Pero lo que más envidia me ha dado son las plantitas, yo me las cargo todas: (

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  3. lourdes

    Hola, Me quedo con la de mejillón, esa mahonesa de pino y la guindilla.

    A ver si me animo a lo de las plantas, el otro día me cobraron 2€ por un matojo de Albahaca.

    Saludos!

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