Torrijas de pan de leche caramelizadas

Recetas de Torrijas hay muchas, pero tan fáciles como estas Torrijas de pan de leche caramelizadas, pocas.

torrijas de pan de leche caramelizadas (3)

A la hora de hacer torrijas podemos complicarnos tanto como queramos. Que si hacemos pan especial para torrijas… Que si un acompañamiento más especial…

Pero la verdad es que para degustar unas buenas torrijas, al estilo tradicional, no hace falta más que pan del día anterior, leche, huevos y azúcar. Después freír en una sartén, dejar enfriar y listo.

Aunque luego están las recetas de torrijas facilonas como las que os mostramos hoy: Torrijas de pan de leche caramelizadas.

Ya os enseñamos a preparar unas torrijas de pan de leche, al estilo tradicional, que estaban verdaderamente deliciosas. Hoy os proponemos una receta más fácil y con un resultado que sorprenderá a vuestros comensales.

Ingredientes Torrijas de pan de leche para 6 personas:

  • 1 Paquete de Panes de leche
  • 180 gr. de azúcar
  • 600 ml. de leche
  • 1 Piel de naranja
  • 3 yemas de huevo
  • 4 Vainas de cardamomo
  • Mantequilla
  • Azúcar para rebozar las torrijas

Para la crema de acompañamiento:

  • 200 ml de leche
  • 3 huevos
Torrijas de pan de leche caramelizadas (1)

Torrijas de pan de leche caramelizadas (1)

Elaboración Torrijas de pan de leche:

  1. Ponemos a calentar la leche con la piel de naranja, las vainas de cardamomo y el azúcar, sin llegar a hervir.
  2. Mientras, sacamos 12 panes de leche. Cortamos los laterales y las puntas de estos con un cuchillo del pan, hasta conseguir un pan de leche rectangular, y colocamos en una fuente donde verteremos la leche.
  3. Cuando este caliente la leche, retiramos y dejamos templar.
  4. Añadimos las yemas de huevo. Batimos bien y vertemos sobre los panecillos.
  5. Damos la vuelta de vez en cuando a los panecillos de leche para que se empapen bien.
  6. Sacamos los panecillos sobre una rejilla y dejamos que escurrir.
  7. Colamos la leche sobre un cazo. Añadimos el resto de la leche y llevamos a calentar de nuevo. Sin que llegue a hervir.
  8. Cuando esté caliente, retiramos añadimos los 3 huevos y batimos suavemente hasta conseguir unas natillas ligeras que nos vendrán estupendamente para acompañar las torrijas de pan de leche.
  9. Ponemos a calentar una sartén a fuego medio-alto. Untamos un poco de mantequilla. Rebozamos los panecillos en azúcar y doramos en la sartén por todos sus lados.
  10. Cuando tengamos todas las torrijas de pan de leche doradas, servimos en platos y acompañamos con las natillas que hemos hecho anteriormente.

Una receta de Torrijas de pan de leche de 5 estrellas, que forma parte de las más de 6610 elaboraciones de nuestro recetario.

Una Respuesta

  1. Maribel

    Hola ..tengo una duda..cuando la leche esté caliente y esperando a templar quitamos la piel de naranja y el cardamomo..o se bate todo junto?gracias!

    Responder

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