Ensalada de tomate, salmón y guacamole. Una deliciosa receta con la que sorprender a nuestros comensales.

Tomate con salmón y aguacate 3

Las ensaladas nos gustan prepararlas en todas las temporadas del año. Da igual los ingredientes con los que contemos en cada estación o el aderezo que lleven, todo nos viene bien. Lo único que buscamos es que el resultado final sea apetecible y sus ingredientes no desentonen mucho entre ellos.

Es el caso de esta Ensalada de tomate, salmón y guacamole que os proponemos hoy. Una variante de una receta que os mostramos hace ya un tiempo, y cuyo resultado es una ensalada llamativa y deliciosa con la que sorprender a nuestros comensales.

Ingredientes Ensalada de tomate, salmón y guacamole para 4 personas:

  • 2 Tomates grandes y de calidad
  • 200 gr Escalopines de Salmón fresco
  • 4 Cucharadas de Guacamole (casero o “industrial”)
  • 100 gr Brotes
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta

Vinagreta de pipas:

  • 10 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 3 de Vinagre
  • 1 de Miel
  • 1 Cucharada de pipas de girasol peladas
  • 1 Cucharada de pipas de calabaza peladas
  • Sal

Tomate con salmón y aguacate 1

Elaboración Ensalada de tomate, salmón y guacamole:

  1. Salpimentamos los escalopines de salmón y hacemos en una sartén con unas gotas de aceite de oliva virgen extra.
  2. Lavamos y secamos los tomates. Cortamos a la mitad y sazonamos a nuestro gusto.
  3. Colocamos cada mitad en un plato.
  4. Repartimos los escalopines de salmón sobre los tomates.
  5. Colocamos una cucharada de guacamole encima del salmón.
  6. Repartimos los brotes.
  7. Preparamos la vinagreta mezclando todos los ingredientes en un cuenco.
  8. Aderezamos.
  9. Servimos y degustamos.

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