Conocíamos la Receta de tiramisu exprés, pero, cuando probamos la receta original de este dulce italiano, se ha hecho un hueco fijo en nuestro recetario de postres.


Receta de Tiramisú, la original


Desde que lo probamos este año en Roma, el tiramisú se ha convertido en uno de los postres que más veces hemos elaborado desde entonces.

Además de estar buenísimo es un postre que se hace en un periquete y la receta de tiramisu la podemos tener preparada con unas cuantas horas de antelación.

Ingredientes de laReceta de tiramisu para 4 o 6 personas:

  • 500 gr. de Queso Mascarpone (2 tarrinas)
  • 120 gr. de azúcar glass
  • 6 huevos
  • 1 Taza pequeña de café expreso
  • 1 Taza de vino dulce (Marsala, Oporto o Jerez)
  • 16 bizcochos de soletilla
  • Cacao amargo en polvo
  • Virutas de Chocolate

Receta de tiramisu

Elaboración:

  1. Para comenzar la preparación de la receta de tiramisu, separamos las claras de las yemas.
  2. En un bol batimos las yemas con la mitad del azúcar hasta que doble su volumen.
  3. Añadimos el queso Mascarpone y mezclamos.
  4. Montamos las claras a punto de nieve, con el resto del azúcar, con una batidora o la Thermomix.
  5. Mezclamos, con movimientos envolventes, las claras con las yemas y el queso. Reservamos.
  6. En un plato hondo, mezclamos el café y el vino dulce.
  7. Remojamos los bizcochos en esta mezcla y colocamos la mitad en la base de una fuente, si es para compartir, o de dos en dos, en la base de un plato, si queremos preparar tiramisú individual.
  8. Colocamos una capa de la crema y esparcimos por encima un poco de cacao.
  9. Ponemos otra capa de bizcochos remojados, otra de crema, una más de  cacao y terminamos la receta de tiramisu echando unas virutas de chocolate.
  10. Guardamos el Tiramisú en la nevera de dos a tres horas.



Servimos y degustamos nuestra receta de tiramisu original, una estupenda receta tradicional italiana, que podemos valorar con 5 puntos porque destaca dentro de las más de 250 elaboraciones de postres que tenemos anotadas ya que además es relativamente fácil de cocinar y por supuesto deliciosa.
Receta de Tiramisú, la original - El Aderezo - Blog de Recetas de Cocina El Aderezo: Blog de Cocina, Gastronomía y Recetas El Aderezo: Blog de Cocina, Gastronomía y Recetas

23 Respuestas

  1. Cygnus

    Interesante esta receta de tiramisú, es la primera que veo que no lleva nata. Permitidme aconsejar un periodo más largo desde que se prepara el tiramisú hasta que se sirve, tengo comprobado que mejora mucho el sabor dos días despues de haberlo preparado.

    Responder
  2. Carlos

    Ante todo felicitarte por todo el blog y la labor gastronómica que realizas.
    Seguidamente querría felicitarte porque la semana pasada me atreví a hacer esta receta y me quedó espectacular. Uno de los mejores tiramisú que he tomado ( y no porque lo haya hecho yo xD).
    Un saludo y enhorabuena.

    Responder
  3. Michael Obando

    Una receta maravillosa y sumamente delisiosa una sublime expresión de la gastronomía italiana ….!:)

    Responder
  4. Thaís Rosabal

    Muchas gracias, se ve riquísima y la voy a hacer mañana mismo si Dios quiere

    Responder
  5. Nico

    El unico problema son los huevos crudos, que siempre pueden suponer un peligro para la salud, mas alla de eso, excelente receta, sobre todo por la baja cantidad de azucar y crema, que no opacan la acidez caracteristica del mascarpone. Y como comentaban mas arriba, es vital dejarlo toda la noche en la heladera, para que el intercambio de sabores se de bien.

    Responder
  6. María

    Este tiramisù se parece mucho al que aparece en la Biblia de la gastronomía italiana llamado “Cuchara de plata” ya que el original no lleva nata y esta espectacular.

    Responder

Hacer Comentario

Su dirección de correo electrónico no será publicada.