Tiramisú de mango

Ingredientes Tiramisú de mango para 4 personas:

• 2 Mango
• 4 Claras de huevo
• 400 gr queso mascarpone
• 150 gr azúcar glas
• 8 Bizcochos de soletilla
• 1 Taza de café expreso
• 4 Cucharadas de ron añejo
• Cacao en polvo

Elaboración Tiramisú de Mango:

1. Montamos las claras de huevo a punto de nieve.
2. Mezclamos suavemente con el queso mascarpone y el azúcar glas.
3. Vertemos la taza de cafe y el ron en un cuenco y, con la ayuda de una cuchara, mojamos los bizcochos de soletilla.
4. Pelamos el mango y le cortamos en finas láminas.
5. A la hora de hacer el Tiramisú de Mango podemos prepararlo de dos maneras: como postre “colectivo”, es decir en una fuente grande, o bien de forma individual, como en esta ocasión que hemos usado como recipiente unas copas tipo Martini.
6. Colocamos un bizcocho en el fondo de la copa o fuente y cubrimos con una capa de queso y otra de mango.
7. Seguimos con otro bizcocho, otra de mango y una última de la mezcla de queso y clara de huevo.
8. Esparcimos por encima cacao en polvo y guardamos en la nevera las copas de Tiramisú de Mango hasta su consumo. Como mínimo un par de horas.

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