Esta “tempura de pollo en salsa de queso” es una receta con muchos contrastes de sabores. Fuertes, exóticos y refrescantes gracias a la “brocheta de sandia y cherry” que le acompaña.

Tempura de pollo en salsa de queso

La carne de pollo tiene un sabor y textura especial ya que ha estado macerada 24 horas en salsa de soja con jengibre picado y un poco de crema de vinagre balsámico.

¡Pruébala y dinos que te parece!

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 Filetes de pechuga grandes
  • 4 Cucharadas de salsa de soja
  • 2 Cucharadas de crema de vinagre balsámico de Modena
  • 50 gr. de jengibre
  • Harina de Tempura (Mercadona)
  • Agua fría
  • 150 gr. Queso semicurado
  • 200 m. de nata
  • Aceite de girasol
  • 8 Tomates Cherry
  • 8 Dados de sandia

Tempura de pollo en salsa de queso

Elaboración:

  1. El día antes a la elaboración ponemos a macerar en un bol los filetes de pechuga, cortados en tiras, con la salsa de soja, la crema de vinagre balsámico de Modena y el jengibre, pelado y rallado.
  2. Tapamos el bol con un trozo de film y guardamos en la nevera.
  3. Al día siguiente ponemos a reducir en un cazo, a fuego lento, la nata y el queso cortado en trozos. Removemos hasta que se disuelva el queso y cuando adquiera una consistencia tipo “crema” o “puré”, apartamos del fuego y reservamos.
  4. En lo que se calienta el aceite de girasol, para freír la carne de pollo, preparamos la tempura.
  5. Echamos en un bol tres cucharadas de harina de tempura y cuatro o cinco de agua muy fría. Removemos hasta que obtengamos una masa homogénea y pasamos por ella, una a una, las tiras de pollo.
  6. Las vamos echando en la sartén y cuando las tengamos hechas por ambos lados las sacamos sobre un plato con papel absorbente.
  7. Elaboramos las brochetas intercalando el tomate y la sandia.
  8. Cuanto tengamos todas las tiras fritas preparamos los platos o vasos,  como en nuestro caso.
  9. Ponemos un poco de crema de queso en el fondo, tres o cuatro tiras de pollo por persona y una brocheta de tomate cherry y sandia.

Servimos y degustamos.

4 Respuestas

  1. carmen rico cots

    Oye esto apetece mucho hacerlo y encima impresionar a los comensales. Es una receta fantástica, lo tiene todo!! No tardaré en hacerla y te diré.
    Un abrazo
    Carmen

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  2. Jesús Miguel García Martín

    Impresiona cuando lo pones en la mesa y más cuando das el primer bocado al pollo.

    Verás que bien quedas con tus comensales.

    Un saludo Carmen.

    Responder
  3. Jesús Miguel García Martín

    Lo malo es que dura muy poco en la mesa: ((, pero bueno, se hacen más y listo; ).

    Un abrazo Su.

    Responder

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