Tartaleta de crema pastelera y fresas

Para esta receta, “tartaleta de crema pastelera y fresas”, hemos utilizado un nuevo producto como es la masa para tartaletas de La Cocinera.

Tartaletas de crema pastelera y fresas

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Ahora que estamos en pleno comienzo de la temporada de fresas, hemos elaborado una receta usando un producto nuevo que nos va ha resultar muy cómodo. Se trata de la masa para tartaletas “La Cocinera” de Nestlé.

La masa para tartaletas de La Cocinera, al igual que la masa para empanadillas, viene en un envase con 8 discos preparados para su uso.

Lo bueno de preparar esta tartaleta de crema pastelera y fresas es que sólo hemos tenido que elaborar la crema pastelera, ya que el resto de ingredientes apenas nos ha llevado tiempo su manipulación.

Ingredientes para 8 tartaletas:

  • 1 Envase de masa para tartaletas La Cocinera (1’25€)
  • 12 Fresones
  • 400 ml de Leche
  • 1 Cucharada de harina de maíz (Maicena)
  • 2 Huevos
  • 180 gr de azúcar
  • 1 Cascara de limón
  • 1 Cucharadita de café de gelatina neutra

Tartaletas de crema pastelera y fresas

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Elaboración de la tartaleta de crema pastelera y fresas:

Lo primero que tendremos que hacer será elaborar una crema pastelera. Para ello usaremos la Thermomix o bien, de forma más casera, un cazo.

Nosotros lo hemos elaborado en la Thermomix. Echamos en el vaso la leche, 130 gr. de azúcar, los huevos y la maicena. Batimos unos segundos a velocidad 5. Paramos, incorporamos la piel de limón y seleccionamos 8 minutos a 90º. A continuación otros 2 minutos a la misma velocidad, esta vez sin temperatura.

De la forma casera, ponemos todos los ingredientes, menos la piel de limón, en un cazo. Batimos con unas varillas y ponemos al fuego sin que llegue a hervir. En cuanto empiece a espesar, retiramos fuera del fuego.

Tanto de una forma como de otra, cuando esté la crema pastelera, retiramos la piel de limón y reservamos.

Horneamos 5 minutos a 180º la masa de tartaletas “La Cocinera”, siguiendo anteriormente las instrucciones, que nos marca el envase, para un correcto uso.

Sacamos del horno, rellenamos con la crema pastelera y volvemos a hornear otros 15 minutos a 180º.

Dejamos templar a temperatura ambiente una hora.

Mientras limpiamos los fresones y cortamos en láminas.

A continuación, preparamos en un cazo un almíbar ligero con 50 gr de azúcar y 200 ml de agua.

Ponemos a cocer y, cuando pasen 5 minutos, añadimos la gelatina neutra o Agar Agar.

Removemos y dejamos cocer un par de minutos más.

Colocamos los fresones encima de las tartaletas y esparcimos por encima dos o tres cucharadas de almíbar.

Tartaletas de crema pastelera y fresas

Dejamos enfriar y servimos la tartaleta de crema pastelera y fresas.

10 Respuestas

  1. carmen rico cots

    Hola, estoy empezando a utilizar el agar-agar, pero no doy con la medida justa, se solidifica demasiado. En esta preparación de almibar cuantas hebras ó ramitas de agar agar pones?
    A hasta ahora lo he hecho me ha quedado mazacote!! un desastre!!
    Un beso

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  2. Jesús Miguel García Martín

    No la guardes mucho y hazla pronto Elen!

    Carmen, no te preocupes, esto nos pasa ha tod@s cuando empezamos a usar “cosas nuevas”.

    Yo uso Agar Agar en polvo y tomo por referencia una cucharadita rasa ((de las de café) por litro de líquido.
    De ahí, y después de usarlo muchas veces, vamos conociendo las medidas según nos vaya surgiendo.

    Medio litro de líquido, media medida. Un cuarto de litro, un cuarto de cucharadita…

    Espero que te haya servido de algo ;)

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  3. marianlady

    ¡¡¡ Que pinta tiene…!!! Yo las he heco similares pero con mazanas de reineta, Probare a hacer esta otra variedad y ya os contare. Un saludo.

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  4. Carlos Dube

    Qué decoración tan espectacular, me gusta mucho la idea porque en el fondo es sencilla y asequible, aunque ahora me cobren por unas setas de calidad un riñon y medio. Un saludo.

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