Tarta de Queso “Käsekuchen”

Una receta original de tarta de queso del blog “Lo de Carlos Valencia“, el cual tiene unas delicias culinarias dignas de cualquier “Maestre Pastelero”.

tarta de queso

Reconozco que soy un gran amante de las tartas de queso, y también os digo que cada vez que leo una receta nueva no me la quito de la cabeza hasta que no la pruebo.

Muestra de ello es esta receta que os presento, tarta de queso o Käsekuchen.

Ingredientes de la tarta de queso o Käsekuchen:

Para la masa del Käsekuchen:

  • 150 gr Harina
  • 70 gr Azúcar
  • 80 gr Mantequilla
  • 1 Yema de huevo
  • 1 Sobre de Levadura
  • 1 Pizca de Sal

Para el relleno

  • 500 gr Queso quark o requesón
  • 150 gr Azúcar
  • 3 Huevos + la clara sobrante de la masa anterior
  • 1 Sobre de Flan
  • 120 ml Leche
  • 200 gr Nata 35% M.G. (la de montar)
  • La Ralladura de  un limón

tarta-de-queso

Elaboración de la receta:

Para comenzar la receta de la tarta de queso, preparamos la masa que recubrirá nuestro Käsekuchen mezclando todos los ingredientes.

Amasamos bien y formamos una bola que refrigeraremos una hora en la nevera.

Mientras, separamos las claras de las yemas.

Montamos las claras a punto de nieve con la Thermomix o unas varillas.

Disolvemos el sobre de flan en un vaso con la leche fría y mezclamos con el resto de ingredientes.

Una vez tengamos todo mezclado de manera homogenea, incorporamos las claras montadas y el queso Quark o requeson. Mezclamos con una espátula, de forma envolvente, hasta que todo se mezcle.

Engrasamos un molde con mantequilla. Estiramos la masa que teníamos en la nevera y la colocamos en el interior del molde. Vertemos la mezcla anterior en su interior e introducimos en el horno, previamente precalentado a 180º.

Dejamos que se haga la tarta de queso, sólo con calor por la parte de abajo, durante 75 minutos aproximadamente.

Sacamos y dejamos enfriar.

Servimos y degustamos la deliciosa tarta de queso “Käsekuchen”

3 Respuestas

  1. Yomisma

    Hola!!

    He hecho la tarta y de sabor muy bien, pero se me ha separado como en dos capas dentro del horno :S
    está bien hecha pero por abajo esta mas blanda q por arriba, q esta mucho mas enterita.

    Aun asi, muy rica de sabor. Gracias

    Responder
  2. Ismael

    Acabo de hacer esta receta y me ha pasado lo mismo que a “Yomisma”, rica de sabor, pero me han salido dos capas, la de abajo más blanda y la de arriba más cuajada. Incluso se separan las dos mitades.
    Gracias en cualquier caso.

    Responder

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