Si buscas un postre sencillo y resultón, esta tarta de almendra, queso y mango, es una buena solución.

Tarta de almendra, queso y mango 5

Esta Tarta de almendra, queso y mango es una receta de las que me gustan: Una elaboración sencilla, fácil de hacer y nada de lo que preocuparse.

Partiendo de esta premisa, y su gran resultado, la tarta de queso, almendra y mango es una deliciosa propuesta a la hora de tomar café o como postre en alguna ocasión especial.

Bien es cierto que esta tarta tiene un sabor muy suave y delicado que, sumado a su esponjosa textura, gracias a la almendra molida,  no nos queda otra que os animéis cuanto antes a elaborar esta tarta de queso, almendra y mango.

Ingredientes Tarta de queso, almendra y mango (molde bajo desmontable 20 ct.):

1 Base masa quebrada:

Ingredientes masa quebrada:

  • 1 Huevo pequeño
  • 120 gr. harina
  • 40 gr. mantequilla en pomada
  • 20 ml. aguaUna pizca de Sal
  • 1/2 Cucharada de café de Azúcar

Para el relleno de la Tarta de queso, almendra y mango:

  • 2 Huevos
  • 150 ml. Leche condensada
  • 90 gr mango (pelado y limpio)
  • 120 gr Almendra molida
  • 120 gr queso freso (Tipo Burgos)


Elaboración Tarta de queso, almendra y mango:

  1. Nos ponemos manos a la masa, quebrada, y para ello echamos en un bol la harina, hacemos un hueco en el centro y vertemos el huevo, la mantequilla, el agua, la sal y el azúcar.
  2. Mezclamos bien hasta conseguir que todos los ingredientes se fundan en una masa homogénea y sin grumos. Formamos una bola, envolvemos en papel film y guardamos en la nevera como mínimo una hora.
  3. Sobre una hoja de papel de horno, colocamos la bola de la masa. Esparcimos un poco de harina por encima y estiramos con la ayuda de un rodillo hasta conseguir una base, lo más redonda posible, de unos 22 centímetros de diámetro y tres o cuatro milímetros de grosor.
  4. Ponemos el molde encima de la masa  y con mucho cuidado, volteamos la masa sobre el molde.
  5. Quitamos el papel de horno, colocamos bien la masa sobre toda la superficie y paredes del molde y nos ponemos con el relleno.
  6. Cascamos los huevos en un bol, añadimos el resto de ingredientes, batimos con la batidora y vertemos en la masa.
  7. Introducimos en el molde, en la primera rendija del horno (empezando por abajo), el cual tendremos precalentado a 180º, durante 40 minutos.
  8. Apagamos y dejamos templar la tarta de queso, almendra y mango en su interior durante cinco minutos más. Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Esta tarta de queso, almendra y mango está verdaderamente deliciosa, pero personalmente me gusta más de un día para otro.

Para ello, una vez esté totalmente fría, te aconsejo que la cubras con papel film, o una bolsa de plástico, y la dejes a temperatura ambiente, como en el caso de cualquier tarta de queso.

Tanto como si la comes reciente, o la dejas para el día siguiente, esta tarta de queso, almendra y mango te gustará tanto que la tendrás siempre presente en tu recetario.

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