Receta de tarta de merengue, crema y nueces

El merengue o meringue (galicismo de meringue) es un tipo de postre, hecho con clara de huevo batida y azúcar, preferiblemente glasé, a los que se le puede añadir aromatizantes, como vainilla, coco, almendras… Son muy ligeros y dulces, por eso os ofrecemos esta Receta de tarta de merengue, crema y nueces

Receta de tarta de merengue, crema y nueces

Ingredientes para seis personas de la tarta de merengue:

  • 3 claras de huevo
  • 150 gr. de azúcar glass
  • 30 gr. de azúcar
  • 400 gr. de queso mascarpone
  • 3 yemas
  • 100 gr. de nueces peladas
  • 4 cucharadas de cointreau
  • Media granada

Elaboración de la receta:

Montamos las claras primero, como si las fueramos hacer al punto de nieve pero, antes de llegar a ese punto, empezamos a incorporar el azúcar de pocos en pocos, no echamos más azúcar, hasta que no se ha disuelto lo que hayamos echado.

Debe de quedar el merengue suave y espeso a la vez.

Hacemos tres círculos de unos 20 cm. de diámetro mas o menos y 8 copetes con una cuchara, si no disponemos de manga pastelera, de merengue.

Horneamos durante 2 horas a 100º.

Mientras mezclamos las yemas con 30 gr. de azúcar y el queso mascarpone, 4 cucharadas de cointreau y  los granos de la granada.

Por último montaremos nuestra tarta de merengue intercalando los discos del merengue la crema de queso, las nueces picadas y rematamos con los copetes puestos encima de un poquito de la crema.

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