No se yo cuantas tartas habremos elaborado en nuestra cocina, pero esta Tarta de manzana con base de hojaldre es de las mejores recetas.
Pero viendo lo bien que resultan y las ganas que tenemos de realizar nuevas recetas de tarta de manzana, esta propuesta, seguro que no es la última.
Ingredientes de la Tarta de Manzana con base de hojaldre:
- 1 base de hojaldre fresca
- 4 huevos
- 600 ml. de leche
- 150 gr. de azúcar
- 3 cucharadas de harina de maíz (Maicena)
- 1 piel de limón
- 3 manzanas
- 1/2 cucharada pequeña de gelatina neutra o agar agar
Elaboración de la receta de tarta de manzana:
- Antes de nada tendremos que elaborar unas natillas caseras.
- Echamos en un cazo la leche, el azúcar, los huevos y la harina de maíz, batimos bien y añadimos la piel del limón.
- Ponemos a fuego lento y, sin dejar de remover con unas varillas, cuando empiece a espesar retiramos del fuego.
- Colocamos la masa de hojaldre fresca, con el papel y todo que la protege, en un molde redondo.
- Sacamos la piel del limón y vertemos las natillas sobre la masa.
- Lavamos, pelamos y descorazonamos las manzanas.
- Cortamos en láminas que colocaremos sobre las natillas.
- Recortamos la masa de hojaldre y horneamos, con el horno precalentado a 180º y en el centro de él, 45 minutos a 170º.
- Mientras, colocamos la piel de las manzanas en un cazo, echamos tres cucharadas de azúcar y cubrimos de agua.
- Cuando falte media hora para que termine de hacerse la tarta, ponemos a cocer a fuego medio-bajo durante 20 minutos, añadimos la gelatina neutra, removemos y dejamos cocer otros cinco minutos.
- Retiramos del fuego y reservamos.
- Dejamos enfriar del todo, desmoldamos y servimos la Tarta de Manzana con base de hojaldre. Buenísima…..
El resultado, el que veis, una estupenda receta, de tarta de manzana,
Me encanta esta página, el diseño es muy mono ^^ me da hambre!
Pués yo he intentado hacerla y lo que me ocurre es que la tarta no me queda tan espesitam me queda más liquida y al cortarla se desace la crema pastelera, y la he echo con los mismos ingredientes…
Me podrian decir cuando echar el almibar? gracias!
La receta esta muy bien, pero hemos seguido los mismos pasos y al cortala se depedaza(ha quedado blanda). Mi pregunta es, ¿los huevos son con las claras o solos las yemas? perdon por la pregunta, pero no lo especifica asi como tampoco la cantidad de harina ya que hay varios tipos de cucharas.
Perdon y muchas gracias. UN SALUDO.
A ver… Si horneas el el hojaldre durante 45 minutos a 170º (o incluso por menos tiempo), el hojaldre va a subir, por lo que rellenar luego el molde con la base de hojaldre subida, va a hacer que la base se rompa. Supongo que habra que hornearlo “ciego” (con peso) para evitar tal efecto, no?
La verdad que el final de la receta da la sensación que falta algo, me quede como ¿y? pero gracias a Iscarioto ya me he aclarado.
Gracias.
Desde luego pinta muy bien y es muy sencila de hacer.
Sin duda este finde caé!
Hice la tarta y me quedó espectacular, respondiendo a alguna pregunta, yo la hice hechando los huevos enteros, yema y clara, las cucharadas de harina son soperas. Muy buena. Gracias.
Con lo del paso 11, ¿qué hacemos después? ¿Se pone encima dela tarta la mezcla y que siga en el horno? Es la primera vez que hago tarta de manzana y tengo poca idea sobre ello. Gracias.
Esther, si te respondieron, rogaría que me informaras, lo lógico sería que sí, que tras salir la tarta del horno cubrirla con la gelatina, pero claro, los novatos reposteros como yo nos atascamos en pequeñas cosas aparentemente lógicas. Mi chica os agradecerá la respuesta, pues quiero sorprenderla con una tarta de manzana, su preferida.
Hola Pedro, en este mismo blog, hay una receta de tartas de manzana individualesx, muy similar a esta, y el almíbar se lo añaden una vez sacada del horno, yo tambien me había quedado atascada…. :)
La he hecho y me ha quedado riquísima!!! Muchas gracias!! La hice sin el almíbar. Y reducí la cantidad de la crema a 1 huevo que era lo que tenia en la nevera!!