Tarta de hojaldre con frutas, una sencilla receta con infinidad de variantes.

Tarta de hojaldre y frutas

Hacía mucho tiempo que no preparábamos en nuestra cocina un postre de este tipo, es decir, una Tarta de hojaldre con frutas.

Para hacer una Tarta de hojaldre con frutas tan solo deberemos seguir tres pasos: preparar el hojaldre; elaborar la crema pastelera o, como en nuestro caso, natillas elaboradas con un sobre de polvos para cuajada; colocar la fruta y darle brillo.

Siguiendo estos tres pasos conseguiremos una Tarta de hojaldre con frutas muy apetecible, vistosa y, sobre todo, deliciosa.

Y lo mejor es que podemos cambiar la fruta, dependiendo de nuestros gustos.

Ingredientes para hacer Tarta de hojaldre con Frutas (molde de 25 cm.):

  • 1 lámina de hojaldre fresco redonda

Para la Crema pastelera

  • 500 ml de leche entera
  • 120 gr. de azúcar
  • 3 yemas de huevo
  • 1 Cuchara de maicena
  • 1 Sobre para cuajada

Fruta variada

  • Fresas, naranja, mandarinas, mango, kiwi, pera, etc.

Gelatina para darle brillo

  • 1 Sobre de gelatina neutra (10 gr.)
  • 2 Cucharadas de azúcar
  • 250 ml. de agua

Elaboración Tarta de hojaldre con frutas:

  1. Estiramos la lámina de hojaldre y la colocamos sobre el papel para horno que viene en el envase.
  2. Pinchamos la masa de hojaldre con un tenedor y colocamos en el interior del molde redondo, con el papel entre el molde y el hojaldre.
  3. Cubrimos la base del hojaldre con legumbres o bolitas cerámicas, con la intención de que no suba el hojaldre durante el horneado.
  4. Introducimos el molde en el centro del horno, que tendremos precalentado a 180º, durante 15 minutos aproximadamente.
  5. Mientras se hornea preparamos la crema pastelera. Para ello reservamos un vaso de leche entera y el resto lo vertemos en un cazo con el azúcar. Removemos y ponemos a calentar a fuego medio-alto. Echamos las yemas junto a la maicena y el sobre de cuajada en vaso y mezclamos bien, hasta que no quede ningún grumo.
  6. En cuanto empiece la leche a humear, retiramos, vertemos el contenido del vaso en la leche y mezclamos con la ayuda de unas varillas.
  7. Ponemos de nuevo al fuego, y sin dejar de remover con las varillas, durante cinco minutos y teniendo la precaución de que nunca llegue al punto de ebullición.
  8. Retiramos del fuego y dejamos templar.
  9. Sacamos el hojaldre del horno, dejamos templar y vertemos la crema en su interior.
  10. Dejamos enfriar, hasta que se cuaje.
  11. Colocamos la fruta limpia y seca, a nuestra elección, y preparamos la gelatina siguiendo las instrucciones que nos marque el envase.
  12. Cubrimos o napamos la fruta, con la ayuda de una cuchara, con la gelatina.
  13. Guardamos la Tarta de hojaldre con frutas en la nevera hasta su posterior degustación, como mínimo una hora.

Esta Tarta de hojaldre con frutas, es deliciosa y podemos valorarla con 5 puntos ya que destaca dentro de las más de 418 recetas que tenemos de este tipo, esperamos que os guste.

9 Respuestas

  1. Carmen Quinquilla

    Deliciosa!! A que te refieres cuando dices en la crema pastelera….un sobre para cuajada?

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  2. Maria Dominga

    quisiera saber que es quajada, aqui en ARGENTINA no existe algo llamado así, me pueden decir con que lo reemplazo?gracias

    Responder

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