Tarta de hojaldre con crema pastelera

Aprovechando una masa de hojaldre fresca que compré el fin de semana y una compota de manzana que tenía en la nevera, me propuse hacer (a falta de la crema pastelera) una tarta sencilla pero de una presencia y resultado.


Ingredientes de la receta:

  • Una masa de hojaldre (fresca o congelada)
  • Para la compota de manzana:
  • 3 manzanas
  • 3 cucharadas de azúcar
  • Zumo ½ limón
  • Para la Crema pastelera
  • ½ litro de leche
  • 3 yemas de huevo
  • 75 gr. De azúcar
  • 1 rama de canela
  • 1 piel de limón
  • Canela molida

Preparación de la compota de manzana:

Ponemos en un cazo a fuego lento, tres manzanas peladas y descorazonadas cortadas en trozos pequeños con tres cucharadas de azúcar y el zumo de medio limón.

Dejamos al fuego (30 minutos + o -), hasta que se forme un puré.

Preparación de la crema pastelera:

Ponemos a calentar en un cazo 1/2 litro de leche entera con 75 gr. de azúcar, la cáscara de un limón y una rama de canela.

Removemos de vez en cuando hasta que empiece a hervir.

Una vez empiece a hervir, retiramos el cazo del fuego y cuando esté un poco templado añadimos las yemas de huevo para que espese.

Si queda líquida podemos añadir un poco de maicena desleída en leche.

Montaje de la tarta de hojaldre con crema pastelera y compota de manzana:

Precalentamos el horno a 200º.

En un molde untado con mantequilla y harina, ponemos la masa de hojaldre, colocamos encima la crema pastelera y metemos al horno 25 minutos a 180º.

No tienes que rellenar todo el molde de la crema pastelera ya que tienes que dejar espacio para poner la manzana.

Cuando pase el tiempo dejamos enfriar la tarta en el horno.

Cuando saquemos la tarta, desmoldamos y sólo tenemos que poner por encima la compota de manzana y la canela molida.

Que os aproveche…

5 Respuestas

  1. fernando

    thanks so much i love cooking is my favorite game but i am so bad the light want to kill me is horrible , i do a lot of things …broken lamps scream it , a mad crazy. :((

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