Tarta de cuajada y queso con frutos del bosque

Esta tarta de cuajada y queso, nos la han puesto hoy para comer. La receta me la ha pasado Alicia, una hermana mía tambien muy cocinillas.

Tarta de Cuajada y queso con frutos del bosque

Ingredientes de la receta ( 8-10 rac.):

  • 1/2 l. de leche
  • 1/2 l. de nata
  • 2 sobres para hacer cuajada
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 1 tarrina queso de untar
  • 20 galletas tipo maría
  • 75 gr. de mantequilla
  • Confitura de frutas del bosque sin pepitas ni grumos.

Elaboración de la tarta de cuajada y queso:

En un cazo se pone a calentar toda la leche menos 1/2 vaso, que se reservará para desleír los sobres de la cuajada, junto con la nata.

Mientras esto se calienta, deshacemos las galletas, lo mezclamos con la mantequilla, y en un molde desmontable lo ponemos en la base.

Una vez que llegue a punto de ebullición la leche, retiramos del fuego, se añade el queso, el azúcar, y la leche restante junto con los sobres para hacer cuajada.

Se pasa todo con una batidora y lo colamos para evitar grumos en la tarta de cuajada y queso.

Lo vertimos en el molde, y lo guardamos en la nevera para que cuaje todo.

Es mejor hacer la tarta de cuajada y queso la noche del día anterior, y a la mañana siguiente sólo es necesario esparcir por encima de la tarta la confitura de frutas del bosque.

Hay una marca que la vende ya sin pepitas y sin trozos (EROS), si no encontramos ésta, lo que haremos será, calentar un poco de mermelada en el microondas, y después pasarla por un colador.

Lo dicho una receta para chuparse los dedos esta de tarta de cuajada y queso.

9 Respuestas

  1. Pilar

    Buenísima, en mi casa ha sido un éxito. La próxima vez la voy a hacer poniendo gelatina en la mermelada para que quede completamente lisa, he mirado y creo que las proporciones son 150 gr. De mermelada (yo también he utilizado Hero Seda) 50 gr. De agua y dos hojas de gelatina.

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  2. Jose

    Hola, una pregunta: ¿Y la nata cuándo y cómo se echa? ¿Quizás sea ese el fallo por el que ha quedado muy líquida a quienes así lo comentan? Es que aparece en los ingredientes pero durante la elaboración no se menciona.
    Un saludo y gracias.

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