Huevo de codorniz con crema de ibérico y salami

Una buena manera de comenzar el aperitivo es presentar a tus comensales esta tapa de huevo de codorniz con crema de ibérico y sofrito de salami al tartufo.

Huevo de codorniz con crema de ibérico y sofrito de salami al tartufo

El otro día, cuando preparamos la receta de “secreto relleno de shitakes y crema de jamón ibérico“, nos sobró una pequeña cantidad de bechamel de jamón.

Como no era cuestión de desperdiciar una crema tan especial, decidimos elaborar unas pequeñas tapas con ingredientes que teníamos en ese momento en nuestra nevera.

El resultado no pudo ser mejor. Un exquisito pincho de huevo de codorniz pleno de sabor. ¿Te apetece probarlo?

Ingredientes para 8 tapas:

  • 8 Huevos de codorniz
  • 8 Cucharadas de Bechamel de Jamón Ibérico
  • 1 Cebolleta
  • 1 Loncha gruesa de Salami al Tartufo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 1/2 Cucharada de azúcar
  • Orégano fresco (seco también vale)

Huevo con crema de ibérico y sofrito de salami al tartufo 2

Elaboración del huevo de codorniz con crema de ibérico y sofrito de salami al tartufo:

  1. Cortamos la cebolleta en juliana.
  2. Echamos en una cazo, pochamos con un par de cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal a fuego medio, añadimos el azúcar y caramelizamos.
  3. Añadimos el Salami al Tartufo, u otro tipo de embutido con sabor, cortado en dados pequeños.
  4. Retiramos del fuego y removemos.
  5. Repartimos en vasijas pequeñas, especiales para tapas (también nos puede servir una rebanada de pan tostado), cubrimos con una cucharada de bechamel de jamón y terminamos colocando el huevo de codorniz encima.
  6. Gratinamos 3 o 4 minutos, hasta que veas el huevo de codorniz está a vuestro gusto, sacamos y esparcimos por encima el orégano fresco.

Huevo de codorniz con crema de ibérico y sofrito de salami al tartufo

Toda una tapa con huevo de codorniz de categoría con una presencia y sabor impresionantes.

3 Respuestas

  1. Su

    Vaya idea mas "guena", estas recetas pasan a engrosar mis entrantes iscariotizados, que ya tengo unos cuantos.

    Besos

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  2. Carlos Dube

    El tartufo mezclado con esa cebolla carameliza puede resucitar a un muerto!!. Preciosa presentación, y maravillosa tapa gratinada, por supuesto.

    Responder

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