Tagliatele al salmon con Salsa Thai

Una forma diferente de tomar un plato de pasta en casa es esta receta “tagliolina de salmón en “falsa” salsa Thai“.

Tagliatele al salmon con Salsa Thai

Ingredientes para 4 personas:

  • 250 gr. de tagliolina de salmón
  • 200 ml. Fumet de pescado
  • 200 ml. Nata líquida
  • 1 Cáscara de lima
  • 40 gr. de Jengibre fresco
  • Brotes de alfalfa
  • 1 Trufa negra
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal


Tagliatele al salmon con Salsa Thai

Elaboración:

  1. En un cazo ponemos a cocer el fumet con la nata junto con el jengibre y la cáscara de lima. Sazonamos y dejamos reducir a un tercio.
  2. Mientras en una cazuela cocemos las tagliolina de salmón.
  3. Una vez tengamos la pasta “al dente”, escurrimos y servimos en los platos.
  4. Añadimos la falsa salsa Thai y decoramos con la trufa y los brotes de alfalfa.
  5. Regamos cada plato con un hilo de aceite de oliva virgen extra.

Tagliatele al salmon con Salsa Thai

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