Este Strudel de manzana es una receta que podemos hacer ahora y, después de congelar, utilizar como postre en Navidad.

Strudel de manzana

Poco a poco llega la Navidad y por ello vamos a ir publicando una serie de recetas con la intención de haceros la planificación de los menús de Navidad algo más fácil y, sobre todo, más económicos.

Para empezar nuestro recetario de Navidad 2013 vamos a comenzar con un postre, sencillo que podremos tener hecho con mucha antelación, el Strudel de manzana.

El Strudel de manzana es un dulce típico del centro de Europa, elaborado y consumido en sus principios por la gente “menos pudiente“.

Y como con todos los postres “humildes”, el Strudel ha traspasado fronteras convirtiéndose en uno de los postres más conocidos en todo el mundo por su sencillez, su resultado final y por qué se adecua con casi todos los ingredientes posibles que te puedas imaginar.

Ingredientes de Strudel de Manzana para 4 personas:

  • 1 Plancha (250 gr.) de hojaldre fresca
  • 2 Manzanas reinetas
  • 50 gr de pasas
  • 50 gr de Nueces, piñones o almendras
  • 100 gr de Azúcar
  • Una cucharadita de canela
  • Una cucharadita de mantequilla
  • 20 ml de Ron añejo
  • Huevo para decorar

ApfelStrudel o Strudel de manzana

Elaboración Strudel de Manzana:

  1. Ponemos las pasas en remojo con el ron.
  2. Pelamos las manzanas reinetas y cortamos en trozos no muy grandes.
  3. Calentamos la mantequilla en una sartén y añadimos los trozos de manzana, junto con la canela.
  4. Salteamos e incorporamos las pasas con el ron.
  5. Subimos el fuego y dejamos que se evaporen los jugos, un par de minutos.
  6. Retiramos, añadimos los frutos secos y dejamos enfriar.
  7. En esta ocasión vamos a hacer el Strudel de Manzana de manera individual, si lo queremos hacer “colectivo”, tan solo repartiríamos la mezcla anterior sobre la masa de hojaldre y enrollaríamos, como si de un Brazo gitano se tratase.
  8. Estiramos la masa de hojaldre sobre la encimera, respetando siempre sus cuatro lados, que cortaremos en cuatro trozos, realizando una cruz interior con la ayuda de un cuchillo.
  9. Repartimos la mezcla de manzana en el centro de los cuatro.
  10. Cogemos con los dedos las cuatro puntas de hojaldre y sellamos retorciendo el hojaldre.
  11. Colocamos los strudel sobre una placa de horno engrasada.
  12. Pincelamos el hojaldre con huevo batido y horneamos a 180º durante 20 minutos o hasta que esté dorado el hojaldre.
  13. Sacamos, dejamos templar y degustamos junto con una bola de helado de nata o vainilla, helado de chocolate, o cualquier otro acompañamiento.

Como te hemos comentado podemos tenerlo hecho con mucha anterioridad.

Para ello en vez de introducirlo al horno podemos congelarlo y hornear (congelado) mientras cenamos o comemos en Navidad, después tan sólo tendremos que emplatar, decorar y servir este delicioso Strudel de manzana.

3 Respuestas

  1. La Churrera

    Probé el strudel de manzana en un restaurante y me encantó, pero no sabía hacerlo. Ahora voy a probar a ver que tal me sale. Muchas gracias por la receta. Por cierto, FELIZ NAVIDAD

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  2. luis recetasenlanube

    Hola, probé hace poco el Strudel en Alemania y me he quedado con ganas de intentar hacerlo en casa. Me queda la duda de cuando se añade el azúcar.. Gracias por la receta!

    Responder

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