Sopa de Verduras en Juliana con Jamón

Una buena receta para estos días de tanto frío y heladas nocturnas es esta sopa de verduras con jamón.

Sopa de Verduras

La verdura la encontramos en bandejas ya cortadas y lista para meter en la cazuela, pero yo, soy de los que me gusta comprar las verduras por piezas, ya que luego utilizo más cantidad para sopa de verduras de un tipo que de otro.

La juliana es una técnica culinaria que consiste en cortar las verduras en tiras alargadas y muy finas, con ayuda de un cuchillo o de una mandolina. Antiguamente, el corte en juliana se denominaba “cincelar” (del francés: ciseler), y era de las primeras técnicas que se enseñaban en cocina.

Ingredientes de la receta:

Elaboración de la sopa de verduras con jamón:

Antes de nada debemos de limpiar a conciencia las verduras, cortarlas en juliana, y quitar alguna parte que no esté sana.

Las ponemos a cocer en una cazuela con agua (2 litros aprox.) y con el jamón cortado en trozos pequeños.

Dejamos a fuego lento la sopa de verduras media hora, y servimos muy caliente.

Podemos acompañar la sopa de verduras, bien con un huevo cocido picado o con picatostes de pan, eso al gusto, en casa nos gusta tal cual la veis en la foto.

Que os aproveche la receta de sopa de verduras un autentico lujo y una fuente de salud.

2 Respuestas

  1. alberto

    muy buena pinta pero yo añadiria además de la punta de jamón un huesecillo de la pata del jamón iberico en la cocción. No mucho ya que deja un sabor muy fuerte.

    Gracias por vuestras recetas.

    Responder

Hacer Comentario

Su dirección de correo electrónico no será publicada.

Send this to friend