Las sopas pueden ser uno de los platos más reconfortantes y completos que podemos ingerir en cualquier comida. Es el caso de esta Sopa de lentejas, pasta y almejas que nos ha servido como plato único para una comida completa.

sopa de lentejas, pasta y almejas-3

Ha sido hablaros del libro “Súper Sopas” y nos ha faltado tiempo para preparar una completa y deliciosa Sopa de lentejas, pasta y almejas.

Las sopas pueden ser uno de los platos más reconfortantes y completos que podemos ingerir en cualquier comida. Es el caso de esta Sopa de lentejas, pasta y almejas que nos ha servido como plato único para una comida completa.

Si bien los ingredientes son a modo de “ejemplo”, lo que queremos es que os atreváis a elaborar recetas de sopas algo más innovadoras, además de las tradicionales. ¡Que aproveche!

Ingredientes para hacer Sopa de lentejas, pasta y almejas para 4-6 personas:

  • 180 gr. Lentejas pardina
  • 80 gr. Fideos
  • 250 gr. Almejas
  • 2 Zanahorias
  • 2 Ramilletes de Coliflor o Brócoli
  • 1 Cebolleta
  • 1 Trozo de pimiento verde
  • 1 Trozo de pimiento rojo
  • 8 hebras de azafrán
  • 1 Cucharada de albahaca fresca picada
  • 1 Cucharada de cilantro fresco picado
  • Una punta de una cuchara pequeña de pimentón de La Vera
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal

sopa de lentejas, pasta y almejas-1

Como hacer Sopa de lentejas, pasta y almejas:

  1. Lavamos y picamos la cebolleta y los dos tipos de pimientos.
  2. Pelamos las zanahorias y cortamos en rodajas.
  3. Lavamos la coliflor o el brócoli y cortamos en trozos no muy grandes.
  4. Echamos en una cazuela 1’5 litros de agua, llevamos a fuego fuerte y añadimos las lentejas y las verduras. Tres cucharadas de aceite de oliva, el pimentón, el azafrán y sal al gusto.
  5. En cuanto empiece a hervir el agua, bajamos el fuego al mínimo y tapamos.
  6. Dejamos cocer a fuego lento durante 40 minutos, añadimos la pasta, removemos suavemente, rectificamos el punto de sal si hiciera falta y dejamos cocer otros 8 minutos más, o hasta que la pasta esté cocida.
  7. Añadimos las almejas lavadas y escurridas, la mitad de la albahaca y del cilantro.
  8. Removemos suavemente.
  9. Retiramos del fuego, servimos en cuencos o platos, aderezamos con un hilo de aceite de oliva virgen extra, y un poco más de albahaca y cilantro fresco.

Una Respuesta

  1. Fernando

    Humm muy buena pinta!!!
    La idea de mezclar la pasta con las lentejas lo convierte en un plato muy completo, lo pruebo mañana mismo ;)

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