Solomillo de cerdo con salsa de foie y PX. Una receta ideal para elaborar en Nochevieja.

Solomillo de cerdo con salsa de foie y PX

Todos los años lo mismo, ¿qué hacer con las sobras? Aprovecharlas. Para ello podemos hacer infinidad de elaboraciones, dependiendo de que éstas sean de pescado o carne.

En nuestro caso fueron unos trozos de solomillo de cerdo los que nos quedaron en la nevera, para aprovecharlos nada mejor que acompañarlos con una buena Salsa de foie, pasas y Pedro Ximénez.

Aunque también podemos comprar un par de solomillo de cerdo y preparar con ellos esta deliciosa propuesta…

Ingredientes Solomillo de cerdo con salsa de foie y PX para 4 personas:

Solomillo de cerdo con salsa de foie y PX

Elaboración Solomillo de cerdo con salsa de foie y PX:

  1. Limpiamos los solomillos de cerdo de restos de grasa.
  2. Cortamos en medallones de un par de centímetros de grosor.
  3. Salpimentamos a nuestro gusto.
  4. Hacemos a fuego alto en  una sartén con unas gotas de aceite de oliva.
  5. El “punto” de la carne va en cada persona, a nosotros particularmente nos gusta que la carne no esté muy hecha. Pero ya sabes qué para gustos…
  6. Una vez tenemos hecho los medallones de solomillo de cerdo servimos acompañados por la salsa de foie, pasas y Pedro Ximénez caliente.

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