Salteado de boletus con huevo, una receta para disfrutar plenamente de los sabores del otoño, una elaboración de setas y hongos sencilla y con inmejorable resultado.

salteado de boletus y huevo

Este Salteado de boletus con huevo es uno de los mayores manjares que podemos tomar en otoño. Una receta sencilla y “simple” que envuelve nuestro paladar con sabores plenos y limpios.

Tomando como base unos boletus frescos (también sirven congelados), y unos cuantos huevos de corral, lo demás será “hacer saquitos y atar”.

Ingredientes Salteado de Boletus con huevo para 4 personas:

  • 2 Boletus grandes o 4 pequeños
  • 4 Huevos de Corral
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Tomillo fresco o perejil
  • Sal
  • Papel film

Elaboración Salteado de Boletus con huevo:

  1. Limpiamos los boletus con un pincel y cortamos en dados.
  2. Cortamos cuatro trozos de papel film lo suficientemente grandes para colocarlos encima de un vaso o taza. Ajustamos bien y les untamos con unas gotas de aceite de oliva.
  3. Cascamos un huevo sobre cada vaso o taza. Juntamos las cuatro puntas de papel film, sacamos el saquito y atamos.
  4. Ponemos a cocer agua en un cazo y, cuando este hirviendo, colocamos suavemente en su interior los cuatro saquitos.
  5. Dejamos hacer durante tres minutos, 30 segundos menos si te gustan los huevos más “jugosos”.
  6. Mientras salteamos los boletus en una sartén con unas gotas de aceite de oliva virgen extra.
  7. Sacamos y repartimos en los platos.
  8. Cortamos con mucho cuidado los saquitos de los huevos con unas tijeras y colocamos uno de ellos sobre cada plato.
  9. Aderezamos con un hilo de aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal y unas hojas de tomillo fresco.
  10. Servimos y degustamos.

2 Respuestas

  1. Jose

    ¡Pintaza la de este aparentemente sencillo plato! Aunque la tradición exigiria un maridaje con un blanco o un rosado, apostaria por esta vez con un tinto joven y ligerito.

    Responder

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