El Salmón con costra de pan de centeno y nueces, es una receta ideal para elaborar cuando tenemos poco tiempo.

salmon con costra de pan y nueces

Hay días que las horas parecen que no dan de sí. Y claro, a la hora de preparar la comida o la cena, tenemos que tener el cronometro en la mano para “manejar” el tiempo.

Para estas ocasiones, el Salmón con costra de pan de centeno y nueces es una receta perfecta, ya que se elabora en menos de veinte minutos.

Ingredientes Salmón con costra de pan de centeno y nueces para 4 personas:

  • 2 Lomos de salmón (500 gr.)
  • 100 gr de Pan de centeno duro (o cualquier otro tipo de pan)
  • 80 gr de Nueces peladas
  • El zumo de media naranja
  • Salvia
  • Romero
  • Tomillo
  • Un chorrito de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal


Elaboración Salmón con costra de pan de centeno y nueces:

  1. Limpiamos de espinas los lomos de salmón y lavamos. Secamos, sazonamos por ambos lados y hacemos a la plancha, por el lado de la piel, durante cinco minutos.
  2. Mientras se hace, machacamos en un mortero las hierbas aromáticas, que a ser posible serán frescas. Añadimos las nueces y machacamos también.
  3. Sacamos a un bol, machacamos el pan de centeno  y lo vertemos en el bol. Incorporamos el zumo de naranja y mezclamos.
  4. Sacamos el salmón a una fuente de horno (también por la parte de la piel), a la que habremos puesto en su base, un hilo de aceite de oliva y un chorrito de vino blanco.
  5. Repartimos la mezcla que tenemos en el bol por encima del salmón.
  6. Gratinamos durante diez minutos a 180º, con el horno previamente precalentado.
  7. Sacamos el Salmón con costra de pan de centeno y nueces.
  8. Repartimos en platos y servimos también la salsa que nos quedará en la fuente.
  9. Decoramos con unas hojas de salvia y degustamos el Salmón con costra de pan de centeno y nueces.


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