Salmón con costra de pan de centeno y nueces

El Salmón con costra de pan de centeno y nueces, es una receta ideal para elaborar cuando tenemos poco tiempo.

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Hay días que las horas parecen que no dan de sí. Y claro, a la hora de preparar la comida o la cena, tenemos que tener el cronometro en la mano para “manejar” el tiempo.

Para estas ocasiones, el Salmón con costra de pan de centeno y nueces es una receta perfecta, ya que se elabora en menos de veinte minutos.

Ingredientes Salmón con costra de pan de centeno y nueces para 4 personas:

  • 2 Lomos de salmón (500 gr.)
  • 100 gr de Pan de centeno duro (o cualquier otro tipo de pan)
  • 80 gr de Nueces peladas
  • El zumo de media naranja
  • Salvia
  • Romero
  • Tomillo
  • Un chorrito de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal

salmon con costra de pan y nueces

Elaboración Salmón con costra de pan de centeno y nueces:

Limpiamos de espinas los lomos de salmón y lavamos. Secamos, sazonamos por ambos lados y hacemos a la plancha, por el lado de la piel, durante cinco minutos.

Mientras se hace, machacamos en un mortero las hierbas aromáticas, que a ser posible serán frescas. Añadimos las nueces y machacamos también.

Sacamos a un bol, machacamos el pan de centeno  y lo vertemos en el bol. Incorporamos el zumo de naranja y mezclamos.

Sacamos el salmón a una fuente de horno (también por la parte de la piel), a la que habremos puesto en su base, un hilo de aceite de oliva y un chorrito de vino blanco.

Repartimos la mezcla que tenemos en el bol por encima del salmón.

Gratinamos durante diez minutos a 180º, con el horno previamente precalentado.

salmon con costra de pan y nueces-1

Sacamos el Salmón con costra de pan de centeno y nueces.

Repartimos en platos y servimos también la salsa que nos quedará en la fuente.

Decoramos con unas hojas de salvia y degustamos el Salmón con costra de pan de centeno y nueces.

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12 Respuestas

  1. SandeeA

    Deliciosa propuesta, y encima rápida, no dudes que lo probaremos: ) Un beso!

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  2. Carlos Dube

    Tengo que probar estas costras, las veo mucho, y me parecen deliciosas. Una gran propuesta la de hoy! Un saludo.

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  3. Marhya

    Tiene un aspecto maravilloso y el contraste de texturas también me llama la atención. Me gusta.

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  4. Loleta

    Que manera más sabrosa de sacarle partido a un pescado como el salmón. Muy buena combinación, porque tiene una pinta deliciosa, de veras. ¡Felicidades! Loleta.

    Ww. Loleta. Es.

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  5. Mikel

    Como siempre, impecable! aunque el salmon no me va nada, mira que me encanta el pescado pero el salmon no lo paso: ( es igual, probare la costra en otro pescado. Un saludo!

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  6. Cristina

    En casa somos muy del salmón en todas sus variedades, pero este con costra… ¡Habrá que probarlo! Gracias por tus múltiples sugerencias! saludos.

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  7. dbackerei

    Curiosa receta. No lo he probado nunca. A ver si nos animamos a hacerla.

    Saludos!

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