Roscón de Reyes, la receta original

Unos de los dulces típicos navideños por excelencia es el Roscon de Reyes.

Roscon de Reyes


El día de Reyes, ( 6 de enero), los niños no duermen o madrugan mucho para ver que regalos les han dejado esa noche los Reyes Magos de Oriente, mientras que sus padres, madrugan para llegar los primeros a comprar el Roscon de Reyes en las pastelerías, eso siempre que no tengan que hacer cola para hacerse con uno de estos exquisitos roscos.

La historia del Roscón tiene varias versiones, pero la que mas predomina es que viene de los tiempos del Imperio Romano.

En aquel entonces el 1 de marzo (que era por entonces cuando se celebraba el Año Nuevo) se elaboraban unas tortas redondas rellenas de higos, dátiles y miel que se repartían entre plebeyos y esclavos.

En su interior se introducía un haba seca y al que le tocaba ésta era nombrado ‘rey de reyes’ durante un tiempo.

Esta costumbre fue importada a nuestro país de la mano de Felipe V pero absolutamente carente de simbología.

Desde el principio se elaboró la rosca de bollería con una sorpresa dentro y coronada con un manojo de frutas escarchadas.

Hoy, evidentemente, las formas de elaborarlo son múltiples y la fortuna de que te toque el regalo, un deseo.

Mientras que al que le toque el haba la tradición dice que tiene la obligación de pagar el Roscón de Reyes.

Ingredientes para un Roscón de Reyes mediano:

  • 500 gr. de harina
  • 120 gr. de margarina
  • 125 gr. de azúcar
  • 3 huevos
  • 20 gr. de levadura prensada (de panaderia)
  • 1/4 litro de leche tibia
  • 2 cucharadas de agua de azahar
  • La corteza de  1 limón rallada
  • Fruta confitada (calabaza, guindas, naranja, pera, etc.)
  • 100 gr. de almendra laminada
  • Sal
  • 1 haba
  • Muñequitos de sorpresa los que se quieran

Elaboración de la receta:

  1. Disolvemos el sobre de la levadura en un poco de leche templada, añadimos 150 gr. de harina y mezclamos bien hasta que consigamos hacer una bola de masa blanda.
  2. Tapamos con un trapo de cocina y dejamos en un sitio templado, hasta que la masa madre crezca el doble de su volumen.
  3. En un cuenco, ponemos el resto de la harina (350 gr.).
  4. Hacemos un hueco en el interior de la harina y añadimos los 3 huevos, el azúcar, el resto de la leche, el agua de azahar y el limón rallado y una pizca de sal.
  5. Amasamos hasta que consigamos una masa fina, añadimos la mantequilla y seguimos amasando.
  6. Añadimos la “masa madre” y amasamos hasta que esté bien mezclada toda la masa.
  7. Espolvoreamos con harina y dejamos reposar con un trapo de cocina en un sitio templado durante 2 horas y media como mínimo.
  8. Una vez que haya pasado éste tiempo, volvemos a amasar y ponemos sobre papel para hornear encima de la bandeja del horno.
  9. Damos forma de rosca.
  10. Introducimos el haba y las sorpresas envueltas en papel de aluminio.
  11. Pintamos con un pincel huevo batido por encima de la masa, adornamos con las frutas escarchadas, espolvoreamos con almendra laminada y por último espolvoreamos con azúcar.
  12. Metemos el Roscón de Reyes al horno (precalentado a 180º) y dejamos cocer durante 20 a 30 minutos.

Seguro que disfruta toda la familia con la receta.

Receta de Roscon de Reyes para navidad - El Aderezo - Blog de Recetas de Cocina El Aderezo: Blog de Cocina, Gastronomía y Recetas El Aderezo: Blog de Cocina, Gastronomía y Recetas

11 Respuestas

    • Maripili

      Me hace gracia la pregunta de Noelia, ya que dice “¿donde se compr la levadura de panadero?” JAJA es como “De qué color es el caballo blanco de Santiago?” Pues la levadura de PANADERO EN LA PANADERÍA. Para todo lo demás MARIPILI

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  1. Jesús Miguel García Martín

    Hola Noelia, actualmente esos productos se encuentran fácilmente en grandes superficies y supermercados como Eroski o Mercadona. Lo mejor es que te acerques hasta alguno de estos centros y preguntes. Verás como lo encontrarás.

    Un saludo y Feliz Año nuevo

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  2. gloria

    Es la primera vez, que no compro el roscón y me hace muchísima ilusión hacerlo. Espero que no acabemos comiendo solo la nata.

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  3. eva

    ya lo hice, no pude resitirme a probarlo antes del día de Reyes y os puedo decir que está buenísimo!!! voy a hacer otro para mi hermana!

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    • Maripili

      Me alegro que comentes eso, esto lo digo con ironía!! Para todo lo demás MARIPILI

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