Rosquillas con baño blanco

Una receta de rosquillas con la cobertura crujiente y muy dulce que le proporciona el azúcar glas o glacé, con el sabor de las toda la vida.

rosquillas-bañadas en azucar glass

Ingredientes de las rosquillas:

  • 250 gr. de harina
  • 3 huevos
  • 100 gr. de azúcar
  • 1 tacita de aceite de oliva
  • 1/2 copa de aguardiente
  • Un chupito de licor de anís
  • 1 cucharada de anís en grano
  • 1 sobre de levadura
  • 150 gr de azúcar glasé
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • mantequilla para untar bandeja horno
  • 1 clara de huevo

Elaboración de las Rosquillas con baño blanco de azucar glas:

En un cuenco se baten los huevos con el azúcar normal, hasta que la mezcla blanquee.

Se incorpora el aceite, el aguardiente y el licor de anís y el de grano, se remueve todo con la espátula y se añaden la harina y la levadura.

Se trabaja hasta conseguir una masa uniforme (se obtendrá el punto cuando no se pegue excesivamente).

Se separan pequeñas porciones de masa y se forman bolas del tamaño de una nuez.

Se extienden con el rodillo estas porciones y se les da forma de rosquilla.

A continuación, se colocan en una fuente de horno, y se introducen en el horno precalentado a temperatura fuerte durante 10 minutos.

Mientras se prepara un almíbar, mitad azúcar y mitad agua y cuando se tenga diluido y tibio, se bañan con él las rosquillas.

Después, se pone en un cuenco una clara de huevo y se le añade el azúcar glasé y el zumo de limón.

Se bate primero suavemente y luego con más intensidad hasta montar la mezcla.

Se pinta con un pincel la parte superior de las rosquillas con esta mezcla.

Se introducen las rosquillas otra vez en el horno, a temperatura suave, lo justo para que se seque la superficie.

2 Respuestas

  1. maria

    me gustaría saber si hay que dejar reposar la masa de las rosquillas antes de meterlas en el horno y cúanto tiempo sería lo que hay que dejarlas reposar. Gracias.

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