Rollitos de Jamón Cocido con requesón y crema de manzana asada. Una receta muy refrescante, ideal para disfrutar este verano, que sorprenderá a tus comensales. Porque los fiambres y embutidos no son solo para bocadillos. ¡Actitud Bienestar!

Rollitos de Jamón Cocido con requesón y crema de manzana asada 4Con la llegada del buen tiempo solemos “preocuparnos” más de lo debido por el cuidado de nuestro cuerpo. Empezamos a cuidar más nuestra alimentación y procuramos aumentar nuestra actividad física.

Vigilamos más el aporte calórico de los alimentos que ingerimos y buscamos productos más “sanos”, con menos grasas, menos sal y menos calorías y todo ello sin reducir la calidad y el sabor al que estamos acostumbrados.

Todas estas características las encontramos en los productos de la gama ElPozo BienStar. Embutidos y fiambres bajos en calorías, ideales para degustar en cualquier menú diario, y no necesariamente en bocadillos.

Jamon cocido El Pozo BienStar

Particularmente nos gusta incluir los embutidos y fiambres ElPozo BienStar en ensaladas, sándwiches y cualquier otro tipo de elaboración. Por ello no suelen faltar en nuestra nevera. Echamos manos de ellos en cualquier ocasión, ya sea para un día normal o para disfrutar en cualquier festividad como es el caso de esta refrescante receta: Rollitos de Jamón Cocido y requesón y crema de manzana asada con rúcula y vinagreta de frutas de verano.

Elaboración Rollitos de Jamón Cocido con requesón y crema de manzana asada para 4 personas:

  • 2 Envases de Jamón Cocido El Pozo BienStar en lonchas
  • 200 gr Requesón
  • 10 Fresas pequeñas
  • 12 Uvas Rojas
  • Aceite de oliva virgen Extra
  • Vinagre de Jerez
  • Hojas y flores de Salvia

Crema de Manzana Asada:

  • 3 Manzanas Reinetas o Golden
  • 50 gr Rúcula
  • 40 gr Aceite de oliva virgen extra
  • 100 ml de Agua
  • 5 gr Jengibre
  • 40 gr Almendra tostada
  • Sal

Rollitos de Jamón Cocido con requesón y crema de manzana asada 3

Elaboración Rollitos de Jamón Cocido con requesón y crema de manzana asada:

  1. Lavamos, secamos y descorazonamos las manzanas.
  2. Colocamos en una fuente y asamos a 200º durante 20 minutos, aproximadamente.
  3. Sacamos, dejamos templar y quitamos la piel.
  4. Cuando estén frías trituramos finamente hasta conseguir un puré fino y cremoso.
  5. Incorporamos la rúcula, el agua, el aceite de oliva, el jengibre, la almendra y una pizca de sal.
  6. Trituramos todo finamente y pasamos por el chino, cedazo o colador.
  7. Tapamos el cuenco con papel film y guardamos en la nevera.
  8. Preparamos los rollitos rellenando cada loncha de Jamón Cocido El Pozo BienStar con un poco de requesón. En cada envase vienen ocho lonchas por lo tanto, lo ideal, es repartir cuatro rollitos a cada comensal.
  9. Colocamos los rollitos de jamón en un plato, cubrimos con papel film y guardamos en la nevera.
  10. Preparamos la vinagreta de frutas de verano comenzando por lavar y secar la fruta. En este caso hemos utilizado fresas y uvas, pero puedes elegir otras a vuestro gusto como por ejemplo melocotón, melón, manzana, etc.
  11. Picamos la fruta en dados pequeños y lo echamos en un cuenco amplio.
  12. Añadimos 9 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 4 de vinagre, un par de hojas de salvia picadas y una pizca de sal.
  13. Mezclamos suavemente. Tapamos el cuenco con papel film y guardamos en la nevera.
  14. A la hora de la comida o cena tan solo tendremos que colocar los ingredientes que tenemos en la nevera.
  15. Primero repartimos la Crema de manzana asada y rúcula en el fondo de cuatro platos.
  16. Encima cuatro rollitos de Jamón rellenos de requesón y aderezamos con la vinagreta.
  17. Esparcimos unas flores de Salvia y terminamos colocando unas hojas de salvia, las más pequeñas, para decorar.
  18. Servimos y degustamos.

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