Risotto de setas Shiitake

En esta ocasión vamos a elaborar un delicioso Risotto de setas Shiitake que aporta un toque oriental a esta clásica receta de arroz.

Receta de Risotto de setas Shiitake

De compras en el súper me topé, en la sección de frutas y verduras, con unas bandejas de unas setas “algo” llamativas, eran Shiitake.

No las había probado nunca y me decidí a cocinar un risotto de setas con toque oriental…

Lo más fácil hubiera sido hacer las Shiitake al ajillo con un poco de aceite de oliva virgen, pero me decanté por algo que tuviera “más sabor” en la cocina, un risotto de setas.

Ingredientes del risotto de setas para cuatro personas:

  • 1 bandeja de Shiitake
  • 200 gr. de arroz
  • 1 Cebolleta
  • 8 alcachofas pequeñas en conserva
  • 1/2 Pimiento verde
  • Caldo de verduras
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal

Receta de Risotto de setas Shiitake

Risotto de setas Shiitake

Elaboración del Risotto de Shiitake:

  1. Para comenzar la elaboración del risotto de setas, lavamos las Shiitake y reservamos.
  2. Ponemos al fuego en una sartén, donde haremos el arroz, unas gotas de aceite de oliva virgen.
  3. Pochamos la cebolleta y el pimiento cortado muy finamente.
  4. Añadimos las setas Shiitake, las alcachofas y el arroz, sazonamos y removemos con suavidad.
  5. Vamos añadiendo poco a poco el caldo de verdura, removiendo a la vez con una cuchara de madera.
  6. Con esto conseguiremos que el caldo quede espesito y meloso.
  7. Cuando tengamos el risotto de setas en su punto, servimos.

Notas a la receta de risotto:

Es un arroz muy sencillito de hacer, con la particularidad del sabor que le otorgan estas setas Shiitake.

En el momento final se puede añadir al risotto de setas queso parmesano rallado, pero esto es al gusto del comensal.

Un vino blanco muy fresquito acompañara de lujo al risotto de setas

Risotto de setas Shiitake - El Aderezo - Blog de Recetas de Cocina El Aderezo: Blog de Cocina, Gastronomía y Recetas El Aderezo: Blog de Cocina, Gastronomía y Recetas

10 Respuestas

  1. Sara

    Que buena pinta que tiene:x

    Y si le ponemos queso parmesano ¿lo tenemos que gratinar?:-?

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  2. Spoom

    Muy buen arroz. Me recuerda que hace bastante que no hago un risotto, y no es bueno perder la mano en estas cosas!
    Un saludo

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  3. Rovellon

    Me gusta mucho tu blog! Yo en mi web tb tengo una receta de risotto, y sale muy bueno. Tus fotos espectaculares!!!

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  4. Macavity

    Yo también suelo colar shitakes en el risotto, a parte de por el sabor la textura de la seta le va muy bien a la cremosidad del plato. Las que me sobran de la bandeja las suelo aprovechar para saltearlas y añadirselas a una sopa de ajo, le dan un gusto delicioso que recuerda a las sopas de aleta de tiburón de los restaurantes chinos.

    Felicidades por tu blog. Es de lo mejorcito que he visto, me gusta mucho el estilo de recetas que eliges y se agredece que pongas el mismo mimo en postear que en la cocina ;)

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  5. Jesús Miguel García Martín

    Pues se han perdido por la red ;) Ha sido un error de publicación, perdónanos Victor. Las Alcachofas se lo añadimos junto con las shiitakes, para que el arroz coja todo el sabor.

    Un saludo y gracias por la apreciación

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  6. Jose

    Esta receta está buenísima… Compré shiitake deshidratado de Hifas da terra que vende Shiitake ecológico, con mucho sabor, por internet. Hice esta receta añadiendo un poco de nata al final. Para mi gusto le da un toque cremoso y muy especial.

    Muchas gracias por el blog, Un saludo.

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